大家好！海味妈妈每周末和大家如约而至，一起享受周末美好的时光。

我总觉得下厨是件很幸福的事，有时候看到不常见的食材有股冲动想去尝试如何驾驭。这周末买了不少西餐用到的香料，闻迷迭香透出一股的清香，突然淡定许多。今天大家分享一道中西结合的鲈鱼做法，本想到市场买海鲈，可惜找不到，唯一次用淡水鲈鱼来替代，鲈鱼是我们饭桌上常吃得到的一种。在餐厅里，鲈鱼的做法常有清蒸，水煮。

我们用到迷迭香，黄油，牛奶，都是西餐常用到的。鱼肉切片后，先用椒盐和少许的蚝油腌制10分钟后再用玉米淀粉搅伴均匀备用。这道菜最重要的是汤底，高汤底我花了5小时熬制出来，用到了猪骨头，茴香头，红萝卜，八角，桂皮，香叶，几个小时后，浓汤鲜味飘香。

最后用到迷迭香，和黄油一起煎出清香的香味，感觉肚子在响啦！纯牛奶和迷失香碰撞出奶香的味道，装盘时奶白色的汤底增加食欲的冲动。这道菜的高汤底耗的时间过长，在周末的时间可能最适合。您不妨试试，一起动手，品尝美食。

美食来之于我们味蕾的定义，需要探索。我们一起享受美好的周末，祝大家周末愉快！