今天，我来给大家推荐一款美味的减脂塑形食材~带鱼！以前我家一年难得买一回来吃，自从学习了健康营养专业后，一个月至少惦记着它一回！

带鱼--消除体脂蛋白高

减脂塑形有效成分：不饱和脂肪酸。

每日建议摄入量：100克。

一、减肥原理

带鱼富含优质蛋白质，是肥胖患者理想的蛋白质来源。带鱼的银灰色鳞是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。

该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质：多不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的功效；卵磷脂能降血脂并使大脑延缓衰老；6-硫代鸟嘌呤是一种天然抗癌剂。带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。

二、温馨提示

√冷冻的带鱼解冻后腥气较重，不适合清蒸，宜用糖醋或红烧的方法烹调，好吃又不腥。另外，烹调带鱼时适量加些姜、葱、黄酒、醋来调味，也有助于减淡带鱼的腥味。

√吃带鱼最好不去鳞，带鱼的鱼鳞可以降低胆固醇，对预防心脑血管疾病有益。

√带鱼适合与豆腐或黄豆搭配在一起食用，带鱼中所含的维生素D能促进豆腐中钙质的吸收。

三、选购&储存

带鱼应挑选体宽肉厚的，每条重量在500克以上的为好；眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物；鱼身表面洁白，有呈银粉色的亮点；鱼肚不发软、没有破损；鱼鳃鲜红。

将需要储存的带鱼剁成段，按每次的食用量用保鲜袋分装好，送进冰箱冷冻保存，随吃随取，最好在3个月内吃完，即使冷冻保存，时间长了一样会不新鲜。

四、适用人群

√带鱼尤其适合营养不良、久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用。

√糖尿病患者可以食用带鱼，但不适合用油炸、干煎、红烧等烹调方法,可以采取清炖的做法，少油更健康。

五、菜谱推荐

【带鱼卷饼】

原料：

带鱼100克，圆形薄饼2张，葱末、姜末、酱油、花椒粉、盐、醋、各适量。

做法：

1.带鱼洗净，用少许油两面略煎，淋入醋，加葱末、花椒粉、姜末、酱油、盐、淋入少许清水，倒入压力锅中，上汽后压制10分钟。

2.用薄饼卷好带鱼，切断即可。

营养：

建议在吃卷饼时加入生菜、圆白菜、香菜等蔬菜，营养更加均衡。

【白菜烧带鱼】

原料：

大白菜200克，净带鱼段100克，葱花、姜片、香菜末、醋、酱油、大料、盐各适量。

做法：

l.大白菜洗净，削成片；带鱼段洗净。

2.油锅烧热，放入带鱼段两面略煎，加葱花、姜片、醋、酱油、大料、盐，淋入适量清水，放入大白菜。

3.小火烧至带鱼熟透，撒上香菜末即可。

营养：

此菜在带来饱腹感的同时，还能帮助肠道蠕动，减少便秘。

总结：实践是检验真理的唯一标准！

为家人下厨房，其实是一件非常幸福的事情！

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明天将为你分享的是：Jesse教你健康减肥·水果类02

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