在海里，超过200米以上的深度就称作“深海”，那是一个阳光照射不到、完全漆黑的世界。而栖息在这片海域的鱼类就叫做深海鱼。深海鱼并不是指栖息在深海的鱼类，而是能够在浅海、深海生活的鱼类都可以叫做“深海鱼”，关键看生活水域的水深。

一般来说

生活水域一般在

超过200米深度的

我们则称之为深海鱼

而浅海鱼一般都生活于

接近于海面上200米深度以内的鱼类

生长周期不同

生活于深海的鱼类，通常所处的海水温度也会比较低。特别是接近南北极的水域，温度都非常低。所以，深海鱼相比较于浅海鱼，大多都是生长周期比较长，生长较为缓慢一些。

肉质味觉感受不同

在海中深度每超过10米，每一平方厘米的面积就会有一公斤压力，换算起来，在水深1000米的地方，每平方厘米的压力就会高达100公斤以上，所以深海鱼长度所受的压力比浅海鱼类大得多。所以，通常而言，深海鱼类的肉质会更加紧实一些，不像浅海鱼的肉质吃起来那么鲜嫩而味美。

由于深海鱼生长环境的特殊性

所以深海鱼的存储温度最好

在-60℃左右进行超低温储存

这样冷冻保存的深海鱼效果更好