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一鱼N吃!惠州这家专门吃脆肉鲩的餐厅,三天5折hit爆全城

2021-10-06 22:49:12




一条有着健硕body的鱼

据说它无论去到哪里

都能引起一堆粉丝的追棒

肉质爽滑脆口

烫鱼片简直各种销魂各种正!


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今天就带大家去吃

脆肉鲩 


福/利/来/袭


11月9-11号 享5折

11月12-14号 享6折

11月15-17号 享7折


活动仅限鱼类菜品

酒水除外,不含发票


不一般的脆肉鲩

1)日日新鲜运到店里。杀之前得攒养起来,先断粮几天,让肉质更加紧实,吃起来的口感才够爽脆!


2)养脆肉鲩必须喂蚕豆,每条鱼简直力量max,蛋白质含量杠杠滴。


3)起骨、切片,手起刀落,保证鱼骨完全分离,鱼片薄片透光。这刀工没有几年功力的大厨都很难做到。


4)自选酱料辣椒酱沙茶酱花生油花生辣椒丁香菜葱末葱头碎蒜蓉姜末,十多种酱料随便你怎么搭配。


火锅


完全把一条鱼用到了极致。

脆肉鲩从鱼头到鱼尾,

从鱼皮到鱼杂,

全都可以做菜!!


鱼头鱼尾一上桌,直接丢进锅里煮个汤底!慢慢熬出奶白色的鱼汤后,再接着涮鱼肉。


鱼片

脆肉鲩切得太厚,口感容易韧;太薄又不够爽脆,所以对师傅的刀工要求非常高。纹理清晰,一看就知道是新鲜货。


当鱼骨汤底慢慢升起水雾时,放入容易烫熟的鱼片去汆烫,鱼肉翻滚在锅底,满屋飘香。


吃脆肉鲩,追求的就是又脆又爽的口感,鱼片卷缩后更显结实,肉质清脆爽口,而且师傅早已将鱼骨剔除,像我这种嘴笨又爱吃鱼的人,吃起来完全没有负担。


鱼泡

脆鲩肉本来就肉质极佳,鱼泡的口感更是可想而知,360度无死角地表现出,什么叫做“脆”!


一条鱼只有一个鱼泡,这一碟得收集了多少条脆鲩啊!



鱼泡

入口滑溜溜的鱼泡,多嚼几口后,里面的胶质开始释放,脆口的糯性真的让人吃完一个还想再来一个。


鱼丸

还有一部分鱼肉拿来做成鱼丸也是相当好吃!先用滚烫的汤淋一下定型。


烫好之后就可以开吃啦,吃一个怎么够?一整碗都是我的!


涮完脆肉鲩之后,还可以加入大米熬粥,自己调味,这一锅粥吸收了鱼汤的精华,浓郁有味,加一些青菜丝,更是填肚解腻。



热菜


豉汁蒸鱼腩是脆肉鲩鱼身中最爽滑的部位,豉汁蒸出来很入味,适合下饭。一咬下去“卜卜脆”,鱼肉香嫩爽滑被豉汁衬托得淋漓尽致,非常惹味。


酥炸鱼排选用的是鱼排骨的肉,竟有几丝鱼腩的口感。咬下去可以感觉到脆皮香口,而即使鱼肉非常厚,蒜香味依然能渗透进去


酥炸后的鱼丸。金黄的“外衣”里藏着雪白的“肌肤”,弹性十足。


鱼子煎蛋,摆盘很好看,花朵的形状。吃一口,完全没有我想象中的腥味耶!


煲仔腊味饭打开盖子的那一刻,一阵香气飘出来!!赶紧拌均匀,腊味、香菜的混合,粒粒都有味。


生煎包
炸馒头


环境


吃多了重口味的东西,来这里吃一顿清淡的脆肉鲩火锅,也是蛮不错的。


大厅宽敞透亮,还有六个大包间可以选择。


觅食地址


中裕脆鲩

地址:惠城区惠州大道东平段海燕绿岛商城B栋1层(原麦德龙超市)

电话:0752-2250929

营业时间:11:00-14:00,17:00-21:00

人均:40-60元

导航可直接搜索“中裕脆鲩(惠州旗舰店)”



来源:西柚生活

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