原计划50人参加的培训班现场来了近百人，养殖户们说：“玩转鳜鱼养殖，就能轻松把钱赚。”

 

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        20日，扬州市水产生产技术指导站在高邮“董氏特种水产”鳜鱼（省级）良种繁育场举办鳜鱼养殖实用技术培训班，原计划县（市、区）组织50名养殖户参加培训，结果出乎意料，现场来了近百人。

 

　　一场培训，养殖户何以趋之若鹜
　　“讲课专家中有大学教授、研究所及推广站研究员、高工，还有养殖大户，个个都是很有来头的，这样的学习机会难得呐。”来自宝应射阳湖镇的水产养殖户姚泉银说。记者注意到，姚泉银手上的“课程表”中，明确写着江苏省淡水水产研究所、苏州大学等一批专家教授的名字。
　　“能容纳百人的会议室都坐满了，说明这样的实用技术培训是养殖户急需的，后面还得接着办。”江苏省水产三新工程项目——“鳜鱼良种规模化繁育及养殖技术集成与示范”首席专家叶金明介绍，鳜鱼是一种名贵的淡水鱼，以其肉质细嫩鲜美少刺著称，利润可观。但受限于传统技术，长江中下游地区鳜鱼苗种的繁苗，正常都在每年的5月中下旬进行；当年养殖的商品鱼大多数都集中在当年的10月至2月初上市，蜂拥上市价格低，养殖户比较效益大打折扣。
　　“江苏是淡水鱼虾养殖大省，鳜鱼、鲈鱼、黄颡鱼等品种的养殖产量位于全国前五；但种苗繁育基础比较薄弱，优质、高产和高效的特种水产品良种培育仍然是制约特种养殖的最大瓶颈。产业缺乏集中度和规模效应严重削弱市场的话语权和核心竞争力。
　　为突破鳜鱼跨季节繁苗这一技术难关，叶金明带领项目组专家，采用洪泽湖、洞庭湖、鄱阳湖、高邮湖野生亲本繁苗，一举攻克鳜鱼一年繁苗一次的技术难关，实现了一年三次繁苗，确保养殖户一年四季都可以投苗养殖、随市场行情供应，大大增加了养殖农户的收益。

　　常年孵苗，为鳜鱼周年上市提供保障
　　“本地鳜鱼养殖受气候限制，一般只养一季，年底全部涌上市，价格哪里上得来！”15年，叶金明领衔承担了省水产三新工程重大项目“鳜鱼良种规模化繁育及养殖技术集成与示范”，通过开展鳜鱼全养殖周期内规模化繁育技术的研究，建立以赤眼鳟为新型配套饵料鱼繁育技术体系，培育形成鳜鱼大规格苗种规模化培育和成鱼健康养殖技术操作规程；并从优质健康种苗、优良养殖环境、高效饵料配套、合理放养模式、精细养殖管理、科学调控水质、规范防病防疫和严格质量检测八个方面建立鳜鱼健康养殖技术体系，为供应无特异病原体鳜鱼苗种提供保障。
　　“董氏”是全省唯一的翘嘴鳜（省级）良种繁育场，也是“鳜鱼良种规模化繁育及养殖技术集成与示范”的实施单位。该场负责人董同瑚介绍，为了将项目实施好，他们先后投资1000多万元，建成了鳜鱼早繁大棚200亩，繁育车间7000㎡，反季节主养和罗氏沼虾与鳜鱼轮茬养殖示范面积分别150亩；同时还建立以赤眼鳟为主体的新型饵料鱼配套技术，为鳜鱼常年孵苗供应，商品鳜鱼周年上市提供了保障。
　　有着近30年育苗贸易和繁育经验的董同瑚告诉记者，反季节鳜鱼养殖关键一是鱼种，要分时段投放，避开高峰；二是技术，鳜鱼只吃活鱼，长1斤肉要吃3.5～3.8斤饵料鱼，而且它对水质要求高，鱼池里要不断换清水；三是资金投入，养鳜鱼要配套鱼池，要建辅助设施，是高投入高回报的鱼种，一般一亩鳜鱼年投入在1.5万左右。

　　背靠专家，反季节养鱼卖出高价钱
　　养鳜鱼是门技术活，一不留神，“一塘的心血就打了水漂。”然而，就有这样一群人，他们背靠技术专家，用敏锐的判断力，敢于挑战新鲜的勇气，成为了养殖鳜鱼的致富能手。
　　阳春三月，国内大多数鳜鱼养殖基地尚在沉寂之中，位于高邮市甘垛镇的“董氏特种水产”鳜鱼（省级）良种繁育场车水马龙，装鱼苗的专用货车轰鸣声，鱼老板们的吆喝声汇成一道独特的风景。附近村子的养殖户赵国胜正和他的工人忙着购买鱼苗回去投放。这一年，他打算全年投放5－6批鱼苗。
　　之所以大胆反季节投鱼苗，是因为赵国胜已经尝到了高额利润的甜头。
　　“摸准了养鳜鱼的窍门，闭着眼睛就能挣钱。”赵国胜说，经过近两年的试养，他的100多亩鳜鱼全部实现“反季节”。“相比常规养殖，反季养殖利润高出1倍多，一年下来可以多赚几十万。仅昨天一天卖了1000多斤，每斤32元。”赵国胜站在鱼池边志得意满。
　　据了解，我省本地鳜鱼一般在冬季扎堆上市，价格每公斤约50元左右；而每年元月之后，本地鳜鱼渐渐退出市场，3月底到8月初是市场鳜鱼空缺期，行情逐渐升高，价格在70元至90元/公斤，稀缺年份价格更高达百元/公斤以上。