导读：人们对脂肪可谓是爱恨参半。爱者是因为人类的生命活动离不开脂肪，日常食用的美味和日常活动所需能量均来自脂肪；恨者是因为脂肪过多，容易让人肥胖，极易患上“三高”和多种“富贵病”等。
海洋里营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。此外，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA（俗称脑黄金）的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼中的Ω-3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。
它是人体健康所必需的脂肪酸，由于人体自身不能合成，因此必须要靠摄取外来的食物取得，最主要的来源是深海的鱼类，每100克鱼肉里的Ω-3脂肪酸含量高达2.7克能够明显降低血浆中胆固醇含量，有效舒张血管、防止血栓形成。
经常吃深海鱼可以预防多种疾病。由于很多中年朋友体内缺乏Ω-3脂肪酸，所以常常出现如心律失常、抑郁症、类风湿关节炎和神经性综合征等疾病。因此摄取适量的Ω-3脂肪酸，可以有效预防这些疾病的发生。而且Ω-3脂肪酸还有助于降低结肠炎、哮喘、心脏病、癌症和炎症的发病率，还可以降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力。
鱼油是从整条鱼体中提取出来的，包括体油、脑油、肝油，也就是说鱼油中已经包括了鱼肝油的营养价值。鱼油中除了维生素矿物质之外最重要的应该是Ω-3系列不饱和脂肪酸，其中包含EPA、 DHA，具有调节血脂等作用，但是含量没有深海鱼油高。
深海鱼中含有大量的维生素C、维生素E及胡萝卜素，可以抑制自由基的活性（自由基会破坏细胞壁、基因物质，导致癌症和心脏病的发生），从而增强人体免疫力，抗衰老，葆青春。
深海鱼所含的DHA能促进人脑发育及智能发展，更是神经系统成长不可或缺的养分。
深海鱼中含有的氨基酸可以有效遏制动脉硬化，长期食用能帮助减少吸烟者患心脏病和中风的可能性。
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对于血脂较高或已经确诊的冠心病、三高患者，推荐选择清蒸或清炖的烹调方式，这样就不会破坏Ω-3脂肪酸营养成分。下面就为您推荐一些有益身体健康的深海鱼。
金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效，还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
马头鱼肉质软滑细腻，少刺，鱼骨、鱼皮及鱼眼营养丰富，蛋白质含量高，体质虚弱或病后康复期的人群可多熬粥食用。马头鱼海带汤也是珍品，不仅没有腥味且味道爽劲而清淡，是解酒汤的好选择。
金枪鱼肉质柔嫩鲜美，脂香四溢，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康食品。蛋白质含量高，但脂肪含量低，营养价值居高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。还有其他丰富的维生素和微量元素。以刺身吃法最佳，最美妙！
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