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洛杉矶超市常见的7种鱼介绍

2022-06-27 18:29:56

今天给大家说说美国超市能买到的常见鱼类吧,请吃货们拿好小板凳前排坐!

洛杉矶海岸线那么长,想想就知道这鱼的种类可少不了,可是经常逛超市的童鞋们应该会注意到,很多超市都没有卖整条的鱼,而且种类也没有咱国内那么丰富,大部分在冰箱里卖的都是已经处理过的fillet(去骨的鱼肉),量少不说而且价格还不低。看这一盒盒上的名字,估计很多人还一头雾水,因为跟咱们国内常见的鱼对不上,很多国内吃的到的鱼在美国超市貌似也买不到,比如说,鲫鱼(想吃鲫鱼豆腐汤……),带鱼(红烧带鱼……)

唉,虽然来美国鱼名和类别都不太一样了,但也有方便的地方,因为超市里卖的鱼肉大部分都是已经处理过的,所以省得我们再洗啊,取内脏啥的,快捷省事。那么下面,我就跟大家介绍一下一般美国超市里都可以买到的常见鱼类。

三文鱼(Salmon)


这个大家肯定很熟悉,各大超市都有卖,有生的和烟熏(smoked)的,前者不可以生吃,这可不是用来做日本料理的三文鱼,我的日本朋友特别特别提醒过我!后者可以生吃,价格不便宜,几片就好几刀。吃过的朋友应该有体会,干吃很咸,所以美国人一般都是会搭配着点饼干啊,加上点cream cheese和黄瓜片,或者直接放意面里或者夹三明治。但其实我个人觉得三文鱼还得生吃才好吃,熟了的三文鱼肉很粗糙,口感很不好,甚至我还觉得咽不下去。但是如果想吃刺身,还是得去日本超市买专门处理过的(或者直接去餐厅吧),想想就知道,刺身价格更贵!

鳕鱼(Cod)


这是我很喜欢的一种鱼,白色的肉煮熟了之后还是很细腻,更重要的是没什么刺,做鱼排啥的最合适啦,属于Fish and Chips中常用的鱼类。鳕鱼的鱼肝常被用来加工鱼肝油,富含维生素A丶D和E,营养价值颇高。推荐各位童鞋烧鳕鱼的时候配上照烧汁,那个味道可赞了!但是cod鱼肉容易散,如果煲汤什么的,像蒜瓣似的,不推荐。但是如果非要用来做酸菜鱼之类的,建议在下锅前裹上淀粉或者鸡蛋清。

黑线鳕(Haddock)


也是一种白鱼,口感和鳕鱼差不多,也常常在Fish and Chips的菜单上见到。白鱼我建议还是是新鲜的好,虽然它也有烟熏版本,那颜色就变成黄色了。
海鲈鱼(Sea Bass)


又是一款少刺而且口感很赞的鱼,大部分的超市都有卖,但是价格偏贵。这个鱼很多用途,无论是用来清蒸还是红烧都很适合。
鳟鱼(Trout)


一款和三文鱼差不多的红鱼,肉质坚实,适用于煮丶烤丶煎丶炸等烹饪方法。第一次见到鳟鱼是在日本餐厅里,寿司,刺身里面有这个选项,我自己则从来没有买到。
高眼鲽(Plaice)


这种鱼扁扁的是比目鱼(flatfish)里的一种,除了fillet卖,也有不少是已经炸成鱼排出售的,可以直接用来当Fish and Chips里的鱼。肉质特别嫩,特别鲜,适合清蒸,特别像国内的鲳鱼。

吞拿鱼(Tuna)


这个鱼想必大家一定也不会陌生,因为也是寿司刺身中常见的鱼类。但是再次提醒,美国超市里卖的请不要生吃!除了fillet,超市里还常常见到吞拿鱼的鱼罐头,这不三明治里常常有吞拿鱼三明治嘛,如果不想自己烹饪的话,买来鱼罐头拌上蛋黄酱,加上几片黄瓜就搞定了。不过我还是最推荐吃吞拿鱼刺身了,这种鱼到底还是新鲜的好,煮熟后又怕肉质太硬…
好了,看了这么多鱼,同学们,朋友们,我们就多多吃鱼吧!都说爱吃鱼的孩子聪明嘛。

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