石狗公属于鲉形目，平鲉科，初见石狗公，很多人都误以为其是石斑鱼的一个种类，其实相较于石斑鱼来说，石狗公成鱼个体更小（成鱼体长约8CM--12CM，体重约100g--150g），头部凸起棘刺更多，胸鳍更为发达，更加依赖自然环境的生长，对水质的要求更高，两者外形相似，却不是属于同一科目。石狗公与倒是石头鱼有一定的亲缘关系，自然，与石头鱼丑陋的外貌相比，也好不了多少。

石狗公与石头鱼一样喜爱于海中礁石栖息，以小型鱼、虾、蟹类以及海中昆虫类为食物，石狗公性情贪食，领域性强，有时也会出现同类相食的现象，捕获上水的石狗公经常可以发现其腹部圆润鼓胀，除了石狗公繁殖季节抱卵的情况外，这便是石狗公贪食的最好体现。由于石狗公对生长环境的极高要求，生长较为缓慢，现如今石狗公养殖还未形成规模，大部分石狗公供应仍是采取野生捕捞的方式。头部凸起棘刺更多，胸鳍更为发达，更加依赖自然环境的生长，对水质的要求更高，两者外形相似，却不是属于同一科目。石狗公与倒是石头鱼有一定的亲缘关系，自然，与石头鱼丑陋的外貌相比，也好不了多少。

粤东地区海捕海钓出产石狗公主要是以褐菖鲉（石干）以及白斑菖鲉（红石干）为主。石狗公肌肉中EAA/TAA、EAA/NEAA分别为(%)41.15，69.97，均高于鲳鱼(40.08、66.88)、带鱼(38.93、63.75)、大黄鱼(39.31、64.76)、小黄鱼(39.31、64.78)、赤点石斑鱼(40.27、67.42)、稍低于青石斑鱼(42.30、73.30)，均超过FAO/WHO的EAA/TAA 40%，EAA/NEAA 60%" 标准，故是一种优质蛋白源。石狗公EAA 比例比较均衡，肌肉有较高的营养价值。石狗公肌肉中，共检测饱和脂肪酸(SFA)8种，单不饱和脂肪酸(MUFA)5 种，多不饱和脂肪酸(PUFA)6 种;不同脂肪酸含量差异较大，含量在 0.11%~30.31%之间; UFA 占脂肪酸总量的62.66%(其中 MUFA 含量为 15.71%，PUFA含量为(46.95%)。SFA 脂肪酸占总脂肪酸的 37.33%，SFA中，C16:0 棕榈酸含量最高，达 26.21%。

石狗公虽然长相短挫，但却肉质鲜嫩，较少细刺，营养价值很高，皮肤不好的人吃了，还能起到美容的作用。最宜于清炖或清蒸。清炖后的石狗公，具有营养滋补、生津、润肺、强肾和养颜的药用功效。在这个短挫的身体里爆发出的鲜味因子与营养价值，值得你予以一番体验！