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酸菜鱼鱼馆开店选址、定位、营销体系和如何开一家火爆鱼馆?

2022-06-14 03:52:42

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看看上期学员评价:

第5期川鱼班正式落幕 31位学员写下了自己的真实感受 “多么痛的领悟,来晚了”

餐创大课堂第5期酸菜鱼技术落地培训现场出品及精彩花絮

餐创 大 课 堂

    2018年5月28日至31日 


   【10大爆款川式淡水鱼(4大口味酸菜鱼、蒜香鱼、大麻鱼等)8大鱼火锅、酸菜鱼外卖套餐落地体系课程】


           【江苏徐州站】            

一直被模仿           
       从未被超越        



餐创大课堂  宗旨

      百分百揭秘     不 用 添 加 剂

      一次培训    终生免费服务

      一次培训   终生免费升级

         学员能落地  餐创大课堂  



餐创大课堂

(餐饮创业大课堂——徐州站)

第6期10大爆款川式淡水鱼、4大口味酸菜鱼、8大鱼火锅

及酸菜鱼外卖套餐开店落地体系课6.0版

老坛酸菜鱼、柠檬鱼、招牌金汤鱼、川味大麻鱼、

养生菌汤鱼、蒜香鱼、藤椒鱼、仔姜鱼、青椒鱼、番茄鱼等

5月28日徐州,不见不散

(餐创大课堂——只做最接地气、最落地的培训)

    (餐创大课堂3年打磨精品课)

【2018年推荐金牌课程】

附:第6期10大爆款川式淡水鱼、8大鱼火锅及热菜酱汁开店落地体系课程6.0版

内容包括:酸菜鱼3大万能调味料:【万能调味粉、腌鱼粉、酸味汁】,酸菜鱼关键技术:【酸菜鱼红油配方、调味酸菜、鱼片上浆流程、高汤配方】淡水鱼九款秘制酱:【金汤酱、鲜番茄酱、酸菜鱼酱、大麻鱼老油、仔姜油、藤椒酱、养生菌汤、青椒汁、蒜香汁】4大口味酸菜鱼(老坛酸菜鱼、柠檬酸菜鱼、招牌金汤酸菜鱼、口味酸菜鱼),川味大麻鱼,养生菌汤鱼、蒜香鱼、藤椒鱼、仔姜鱼、青椒鱼、番茄鱼等及8大鱼火锅,多款热菜酱汁。增加酸菜鱼米饭和小份酸菜鱼外卖套餐。鱼馆开店选址、定位、营销体系,开一家火爆鱼馆及徐州旺店考察活动。学费4980(含食宿),授课大师:曹尹飞大师团队,唐保潮、曹智钦。地点:江苏徐州


【课程继续升级】

增加19.8元酸菜鱼米饭

和小份酸菜鱼外卖套餐

增加各种口味

淡水鱼火锅

赠送热卖的

各种招牌菜酱汁

值得期待

餐创大课堂能解决那些疑问?

【学员每次咨询都会问同样的问题:】

1、你们的课程包教包会吗?

2、学完了能开店吗?

3、数字化配方你们100%传授吗?

4、核心料包需从你们哪里购买吗?

5、我想开外卖店,产品外卖如何设计?

6、教的产品能否赶上现在的品牌


啥原因让小小的鱼片火起来了???

1、鱼全年采购价格稳定,餐馆售价稳定 实惠

2、中国人喜爱吃鱼,点击量大

3、开鱼馆投资少,创业者首选

4、无论是酸菜鱼、大麻鱼还是番茄鱼

闺蜜、驴友、情侣、小夫妻都喜欢

口味迎合了年轻人的喜爱

火的原因还有很多很多......

但开鱼馆也让很多老板头疼:

但开鱼馆也让很多老板头疼:

鱼片片的太小、太厚、易碎、不稳定、顾客有意见;

鱼片土腥味重,顾客吃完1次不再回头;

鱼片不弹、不滑、不嫩、没亮度;

顾客总说不如别家的香,老板厨师都着急;

没有数字化的配方,出品不稳定;

......

有人要开网红店 如何做

有人要开外卖店 如何做

有人想开社区店 如何做

有人想走传统店 怎么办

餐创大课堂到底靠不靠谱?

我们先看一些数据:【截止发稿前

【餐创大课堂川式淡水鱼班已开办5期,2016年1月开始准备,2017年第1期班开始,到现在已走过了3年头,直接和间接培训学员达400多人,其中300多人开店成功,成为老板,100多人将自己所学成功落地,找到了自己的伯乐,实现了人生价值,成为打工皇帝。这400多名学员又影响了自己的朋友、家人、亲戚,朋友的朋友、家人及亲戚、家人的朋友、家人及亲戚......数不过来了】


餐创大课堂教的到底怎么样



第3期川式淡水鱼班培训现场

这款鱼回去根据当地人口味改良一下就可用,没吃过这么好吃的,口感相当不错的,回味挺香,也挺醇厚,鱼的味道很好,很麻也很辣,适合年轻人,这么好的产品回去绝对能落地,鱼片Q弹,有嚼劲,这款酸菜鱼口感好,肉滑嫩,汤很好喝,这是市场上最前沿的酸菜鱼的做法了。


第2期川式淡水鱼现场视频

76名学员满意而归,酸汤鱼味道很好,回味也很好......   萝卜白菜等辅料和鱼汤相结合......  酸中带甜酸汤也融入到鱼肉中 吃了这口还想下一口,番茄鱼番茄味道很浓 鱼也好吃 也很嫩 口感好......  和外面的相比 这个鱼鲜 嫩,柠檬鱼味很好 也很筋道 特别嫩有弹性 酸味也特别好......  味道不错 萝卜脆 鱼汤鲜美。酸菜鱼色泽很亮 很鲜 把酸菜软糯的样子体现出来了,藤椒鱼比以前吃的鱼的味道要好 这款鱼真不错鱼片非常的嫩 味道麻麻的 藤椒的味道突出.....

第1期川式淡水鱼班培训现场

酸菜鱼此酸菜鱼鱼肉吃起来爽滑、鲜嫩、而且弹牙、口感很不错。番茄鱼鱼片非常有弹力,番茄鱼番茄的本味很浓郁,吃着非常有回味。没有添加任何添加剂,番茄鱼的汤比较正。柠檬酸菜鱼汤鲜味足,口感独特,比我吃过的其他柠檬酸菜鱼味道都好。


餐创大课堂到底能不能落地?


【看我们的学员落地情况咋样:】

京可、柠檬鱼、本素、我家、真味

这些大品牌依靠酸菜鱼赚翻了

不但全国开店

已走上加盟连锁的道路

北京工体三样菜的大麻鱼卖疯了

经营260平唐师傅酸菜鱼馆

10年时间在南京买了4套房

餐创大课堂每期学员到底多不多?

餐创大课堂如何报名

报名电话

【本次活动费用:4980元含学费、食宿、材料、考察费等,住3个晚上)

如果您对以上活动感兴趣请联系:

电话:曹尹飞18355123007  微信:cczg700

授课大师: 唐保潮 曹尹飞等

报到地点:江苏省徐州市西安北路42号小城故事宾馆(食在锦绣酒店)

报到时间:2018年5月28日下午17:00之前报到,29日、30日、31日两天半学习,31日中午返程。

微信公众平台:餐创视频。

(说明:1.提前报名,预交报名费、不接受现场报名,请准备好身份证原件,学费余款现场补齐。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内,按照预交报名费先后顺序)


餐创大课堂培训亮点有哪些?


【第6期川式淡水鱼班落地培训亮点】


授课内容

【鱼片得处理】

1、鱼的选择技巧,如何去土腥味;

2、鱼片的改刀技巧(片大而薄且不碎)

3、鱼片的腌制和上浆技术;

4、鱼片如何不碎、有弹性、滑嫩、提高亮度;

5、鱼片的隔夜保存技巧

酸菜鱼3大万能调味料

万能调味粉、腌鱼粉、酸味汁

酸菜鱼红油配方、调味酸菜、鱼片上浆流程、高汤配方

淡水鱼九款秘制酱

金汤酱】、【鲜番茄酱】、【酸菜鱼酱】、【大麻鱼老油】、【仔姜油】、【藤椒酱】、【养生菌汤】、【青椒汁】、【蒜香汁

【老坛酸菜鱼】

1、酸菜的选择技巧

2、处理酸菜的技巧如何做到酸、脆、爽;

3、标准化的流程工艺(3分钟出菜)

4、汤如何做到酸而不呛;

【柠檬酸菜鱼】

1、如何做到汤鲜、清香,柠檬味浓

2、汤的调酸处理,如何做到柔而不呛;

3、数字化操作流程(3分钟出菜)

【金汤酸菜鱼】

1、秘制金汤酱的数字化配方和工艺流程;

2、金汤的冲汤技巧;

3、可以喝汤的酸汤,汤酸度的调和技巧;

4、酸萝卜的处理技巧与腌制工艺;

5、数字化操作流程(3分钟出菜)

【番茄鱼】

1、红番茄的选择技巧;

2、独创番茄酱的炒制工艺,如何做到色泽鲜红;

【大麻鱼】

1、秘制老油的熬制工艺和香料配比;

2、花椒组合配比方法和挑选技巧;

3、鱼的选择技巧和标准工艺。

【还传授养生菌汤鱼、蒜香鱼、仔姜鱼、青椒鱼】

1、秘制菌汤的数字化工艺和操作流程;

2、金银蒜的数字化配方和流程;

3、青椒汁的数字化配方和熬制工艺。

蒜香鱼

【外卖酸菜鱼】

1、鱼片成熟度如何把握;

2、外卖成器的保温技巧;

3、酸菜鱼米饭和小份酸菜鱼外卖套餐

【经典酱汁,用专业和艺术通过菜品呈现给你大“酱”风范】

中国烹饪讲究五味调和,如果说味是菜的根,那么标准化的酱汁就是菜的魂,每一款最佳配比的酱汁赋予了菜肴之灵魂。

为什么做同样的菜,用同样的料,做出来的菜有的好吃有的难吃,

因为:虽然你有标准化的酱汁,但不是最佳配比,所以也不是最佳口味。

餐创大课堂带您探寻热菜酱汁的奥妙

【如何开一家属于自己的鱼馆】

1、开店选址定位

2、客户定位

3、投资设计

4、菜单设计

5、营销技巧

......

餐创大课堂如何报名

报名电话

【本次活动费用:4980元含学费、食宿、材料、考察费等,住3个晚上)

如果您对以上活动感兴趣请联系:

电话:曹尹飞18355123007  微信:cczg700

授课大师: 唐保潮 曹尹飞等

报到地点:江苏省徐州市西安北路42号小城故事宾馆(食在锦绣酒店)

报到时间:2018年5月28日下午17:00之前报到,29日、30日、31日两天半学习,31日中午返程。

微信公众平台:餐创视频。

(说明:1.提前报名,预交报名费、不接受现场报名,请准备好身份证原件,学费余款现场补齐。

2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内,按照预交报名费先后顺序)

授课大师:

曹尹飞

餐创大课堂开店落地体系专家团长,餐饮创业实战培训金牌讲师。

中国烹饪大师、中国卤水大王、百度名厨,2012中国最受瞩目青年厨师,青年烹饪艺术家,餐饮业职业经理人,餐饮业国家级评委,潮州卤水数字化导师,中国数字化生态卤水第一人,中国数字化夫妻肺片第一人,中国武汉黑鸭数字化第一人等。目前已开设10多品类课程:

成就:累计开班90多期,帮助好多学员开店成功,为大型熟食企业及食品厂提供技术支持。

唐保潮

餐创大课堂开店落地体系课程讲师,中国烹饪大师,餐创大课堂合伙人,从事酸菜鱼研究已有15年左右,对酸菜鱼有独特的研究。


餐创大课堂酸菜鱼培训考察那些旺店呢?


旺店考察,考察徐州餐饮旺店

1、严厨老坛酸菜鱼

是苏州严厨餐饮有限公司荣誉出品的时尚餐饮品牌,通过产品创新、品牌形象和室内空间的创意设计,将传统名菜进行深度挖掘,单独包装,呈献给消费者全新的美食体验。最特色的就是他们家酸菜鱼了,吃这么多家酸菜鱼他们家口味一绝,吃完鱼我们吃火锅!

2.跑马汤(餐饮人必去考察店)

      进入卢氏跑马汤喜相逢店内,头顶有天穹,墙线错落有致,黑瓦白墙,色彩典雅大方。众多包间呈井字形,象征着交通四通八达的徐州。三层楼层层叠加,每层各有主题,更有“百姓”包间和多种主题文化大包间。,饭点儿的时候表演着徐州琴书。饭间边吃着民间土菜,边赏着琴书,别有一番滋味。

烙馍村是徐州餐饮的龙头老大,是徐州市政府重点推荐的餐饮企业,烙馍村是以当地农村文化为主题的餐厅,从定位、装修到菜品设计都是围绕这个主题,农家菜做的非常地道,厨房全部明档化,菜品有水煮羊肉、烙馍包馓子,锅边馍馍。其中招牌菜的上菜模式也非常吸引人,红色小轿子,上面放着菜,两个身着金黄马褂的小伙计在老伙计的带领下,夸张地摇头晃脑的颠着轿子,老伙计一路敲着锣,叫着听不清也听不懂的方言,一路招摇的进入大厅来到点此菜肴的桌前。

考察亮点:装修风格、菜品设计,可研究其成功的经验和模式。


餐创大课堂卤水培训现场花絮?


      餐创大课堂国内第一家专注餐饮落地培训的平台,服务对象餐饮老板、餐饮准老板,想创业的进步厨师。紧跟餐饮市场流行趋势,传授高品质产品、传授创业避险的各种落地实用的绝招、提供优质、真实、低价的餐饮采购信息。让大家在创业路上少走弯路。餐创大课堂,就是接地气。


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