当前位置: 首页>行业新闻 >这四道补脑菜,妈妈一定做给孩子吃,学习越来越好,门门功课第一

这四道补脑菜,妈妈一定做给孩子吃,学习越来越好,门门功课第一

2022-06-05 21:11:56

点击蓝色字体关注辣妈养娃妙计


大脑的主要成分是蛋白质、脂类及维生素B1、尼克酸等。学生的饮食除了满足大脑所需要的热量外,还要特别注意营养物质的补充。日常生活对于青少年来说健脑非常的重要。


健脑的食物有鱼类、蛋类,豆制品、蔬菜、牛奶、水果,坚果等。这里介绍7种常见又简单的食物,妈妈们平时可以经常做给孩子吃。



 - 鹌鹑蛋 - 


鹌鹑蛋富含脑磷脂,卵磷脂,是“纯天然的补脑丸”,有助于大脑发育。



【食材】鹌鹑蛋1斤左右,八角2颗,香叶1片,花椒少许,葱,生抽,盐


【制作】


1、鹌鹑蛋买回来后,先别急着清洗,用淡盐水浸泡10分钟左右,可以起到杀菌的作用,清洗的时候轻轻搓一下就可以了。


2、锅里添冷水,将洗好的鹌鹑蛋放入锅中,大火煮至水沸腾,改中火煮6-7分钟就可以了。鹌鹑蛋比较小,容易熟。


3、煮好后将鹌鹑蛋取出来,将水倒掉。锅里换干净的水,放入八角2颗,香叶1片,花椒10粒左右,少许葱段,生抽和盐根据实际情况适量就可以了。调料水先慢火煮着,慢慢入味。


4、煮调料水的时候处理一下鹌鹑蛋,将鹌鹑蛋轻轻敲一下,轻轻压碎,每一个蛋都这样处理一下。


5、鹌鹑蛋处理好了之后,放入调料水中改小火煮30分钟,让鹌鹑蛋充分入味。


6、关火后鹌鹑蛋继续浸泡3-4小时,浸泡时间越长越好,吃的时候再加热。


 - 鲫鱼汤 - 


鱼类可以向大脑提供优质蛋白质和钙,淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。



【材料】新鲜鲫鱼一条(1斤左右),豆腐一块,葱姜,盐


【制作】


1、买一条新鲜的鲫鱼处理掉鱼鳞、内脏和腮,然后将鱼肚里的黑膜洗净,控干水分。


2、豆腐切小块,姜葱切好备用。


3、热锅凉油,放入葱姜爆香后放入鲫鱼,将两面稍微煎一下,可以去除鱼腥味。


4、加入没过鱼身的水,大火烧开后转小火炖10分钟左右,至汤汁变乳白色。


5、放入豆腐,继续炖至汤汁浓稠,出锅前放入适量盐,撒些香菜增色提香。


 - 菠菜 - 


菠菜富含多种维生素,氨康源氨基酸,是脑细胞代谢的最佳供给者之一,可以改善记忆力及提高思维的敏捷度。还含有大量叶绿素具有健脑益智的作用。



【食材】菠菜半斤,鸡蛋1个,黄豆酱2勺,葱姜,水,植物油


【制作】


1、菠菜摘掉黄叶,菠菜根有营养不要摘掉,连根一起用清水浸泡10分钟,清水里加几滴白醋,起到杀菌的作用,然后洗干净。


2、锅里烧开水,将洗好的菠菜用开水烫一下取出,沥干水分备用。


3、整棵菠菜如果吃起来不方便,也可以用刀切成段再装盘。


4、鸡蛋打到碗里搅拌均匀,葱姜切末,黄豆酱盛到碗里加少许水稀释一下,搅拌均匀。


5、热锅凉油,放入鸡蛋快速搅拌成碎块,盛出备用。


6、锅里留少许底油,放入葱姜末爆香,放入黄豆酱小火慢熬至酱汁浓稠。


7、放入鸡蛋碎搅拌均匀,将鸡蛋酱汁淋在菠菜上。


 - 海带 - 


海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等,有健脑的功效,其中的磺类物质,更是大脑中不可缺少的。



【材料】海带丝200克,豆腐500克,五花肉,生抽盐,八角,葱姜


【制作】


1、豆腐清水冲洗一下,切小块备用。


2、在超市买的切好的海带丝有点长,可以用刀切几下,清水洗干净后浸泡一会。


3、五花肉准备几片就可以了,不用太多,葱姜切好备用。


4、热锅放少许玉米油,放入五花肉翻炒,放入葱姜爆香。


5、锅里添适量清水,如果想要喝汤可以多加些水,放少许生抽八角。


6、将豆腐和海带丝放入锅中,大火烧开后转小火炖10分钟左右,


7、出锅后撒些香菜增色提香。

Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 平潭特种水产养殖交流组