吃小龙虾看世界杯?小心吃出这个病!

发表于 讨论求助 2020-07-21 12:20:08


小龙虾,我还能好好爱你吗?





来源 | 邵逸夫医院、李青大夫

编辑 | prosperity

 


俄罗斯世界杯开赛在即

四年一次的盛事已经进入倒计时


什么?

你还没有进入宵夜时间?

哦不,世界杯时间?



看球第一要义就是吃宵夜!

宵夜老大当属小龙虾了


还别说

小龙虾文化都漂洋过海出征世界杯了



去不了俄罗斯当地

我们吃盆小龙虾还是可以的嘛~


小龙虾虽然好吃

但是

小编一搜索

可不得了啊

↓↓↓



 要为了它告别最爱的小龙虾吗?我才不要 


1924年夏秋,在波罗地海的Haff海滨出现急性中毒性肌肉病的流行,其表现为突然出现严重的肌肉僵硬疼痛,部分病人存在咖啡色尿,无发热、肝脾大和中枢神经系统病变。后该病被命名为Haff(哈夫)病,指的是在食用鱼类产品24小时以内发生的横纹肌溶解症,在美国被称为“潟湖病”。


小龙虾引起的横纹肌溶解症就是Haff病。

 


 “横纹肌溶解”到底是什么?



横纹肌溶解症,指骨骼肌(横纹肌)急性破坏和溶解,释放大量肌红蛋白、磷酸肌酸激酶等肌细胞内容物进入血液,并带来一系列危害的综合症。


我们都记得08年汶川大地震时,曾有一些被压在废墟中的幸存者,刚被救出时似乎还好好的,可过了一两天却突然死亡了。还有一些刑事案件,受害者遭到了几个人长时间的毒打,虽然只是皮肉伤,没有骨折,也没有内脏破裂,但伤者过了一夜却再也没醒来。这些都是横纹肌溶解症。


人体的肌肉如遭重物长时间挤压或频繁击打,肌细胞就会溶解、坏死,肌细胞内大量的肌红蛋白、钾离子就同时漏了出来。此时,如果肌肉的压迫被突然解除,血液循环恢复,这些肌红蛋白、钾离子以及呈酸性的坏死物质大量的涌入血液中。大量的肌红蛋白从肾小球滤过后堵塞肾小管,导致急性肾小管坏死,肾小管堵塞后出现少尿、无尿而引起急性肾衰竭;高浓度的血钾可以直接抑制心肌收缩导致心脏骤停;酸中毒不但使全身器官缺氧,而且又置换出了其它细胞内的钾,使血钾进一步升高导致危害。


它的典型的症状有3个:肌肉疼痛、乏力和酱油色尿。还可能有发热、心动过速、恶心、呕吐、腹痛、精神错乱、情绪激动等。


大多数患者在及时治疗后会在较短时间内恢复正常,一般2-3天症状就会消退,预后良好,有一些症状轻的人甚至可以不用治疗即可自愈。


然而,如果病情较重,已经引起肾功能衰竭,甚至多脏器衰竭,就会有生命危险。


所以一旦怀疑该病,建议立即就诊,由医生来判断病情严重程度。



 可爱的小龙虾真是患病的元凶吗?


 

不单单是小龙虾,在世界各地,还有吃海鱼、淡水鱼等各种水产品导致“横纹肌溶解”的案例。

  

具体是如何引起的,原因不明,有研究者猜测是因为某种未知的毒素。

  

不过,尽管“吃小龙虾导致肌溶解”的新闻看起来很多,但是从概率上讲,这种事情还是比较少见的。

  

最容易引起横纹肌溶解的,不是小龙虾,其实是:药物和毒素。其次,是创伤和过度运动。



 小龙虾食用指南看这里 



  • 小龙虾应从正规渠道购买,不要自行捕捞;不要食用野生小龙虾。


  • 烹饪前清洗干净,活小龙虾最好放在清水里养一养,让它们吐净体内的泥沙。


  • 要烧熟煮透,至少煮30分钟,彻底煮熟就不用担心寄生虫的问题了。


  • 拒绝不新鲜的小龙虾,不然会拉肚子哦。


  • 小龙虾的确会富集重金属,主要聚集在外壳和头部,因此吃小龙虾前要去头、剥壳、去虾线。当然,有重金属≠重金属超标,不要害怕。


  • 如果要下馆子,请选择正规餐馆,吃得美味又放心。


  • 要适量,千万不要贪吃。在小龙虾致病事件中,大多数患者都是在短时间内吃了明显超出常人水平的小龙虾数量。


  • 最后,如果吃了小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状,应及时就医,并主动跟医生交代相关情况。


  • 熬夜零食还有其他选择,坚果、水果、牛奶了解一下。看球也要佛系嘛~夜宵什么的,没有也可以!



球迷们

Are you ready?!



- 完 -


参考资料

《爱吃小龙虾?警惕横纹肌溶解症,可致命!》(@李青大夫微博)

《小龙虾,我还能好好爱你吗?》(邵逸夫医院公众号)


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