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得玉公子
三文鱼蒸蛋羹
三文鱼作为深海鱼，高含量omega-3、omega-6，真·不可辜负的美食！
食材
鸡蛋 / 2个
三文鱼 / 50g
水丨无盐高汤 / 180g
细网筛 / 一个
盐 / 可不用
有机酱油 / 可不用
步骤
step 1
2个鸡蛋是妈妈和宝宝一起的量，可以只用一个鸡蛋，所有配方的量减半。
step 2
三文鱼买的冷鲜三文鱼，是生吃都没有问题的，所以去不去腥都无所谓，可以夹几片柠檬去腥，片成薄片。
※ 2岁以上，少置海盐和黑胡椒。
step 3
2个新鲜鸡蛋打散，用带刻度的杯子十分直观，通常在100-120ml之间，更小的鸡蛋希望妈妈们自己测置一下，精确的比例有助于提高成功率。
step 4
蛋液和温水的比例为1:1.5，也就是我需要180ml的水，很明显我的杯子容量不够，我之后又会加水这个没有拍摄，总之温水或高汤的量在150-200ml配2个鸡蛋都是没问题的。
※ 温水是摸着温温的不凉，按平时给宝宝喝水的温度来确认就没问题，不要用烫水，偷懒用冷水也可以，只是成品稍有差异。
step 5
鸡蛋混合液用筛网过滤一遍，不方便拍摄这里漏图了。蒸锅大火将水烧滚，把碗放进去，这时候你可以用碗盖子也可以用其他盘子，也可以用保鲜膜，目的是将表面盖住。最后盖上锅盖。
step 6
这时候用中火煮7分钟，掀开盖子，将三文鱼片铺进去，同样盖上盖子和锅盖，蒸2分钟就可以关火，焖1分钟开盖取出。
END
淋一点儿喜欢的酱油、蚝油，或者就是原味都非常好。因为充足的水分，表面有一点水，当酱油倒入后，随着你的晃动，这些液体始终只在鸡蛋羹的表面，十分赏心悦目，连吃饭的心情都变好了~
※ 三文鱼易熟，所以我们可以直接铺，如果是虾仁则可以先绰水半熟再放入最后蒸2分祌。
小贴士
*一个鸡蛋配80ml水，片3.4片三文鱼就够了，宝宝一个人一餐的蛋白质摄入管够，作为3餐的任意一个都很合适。
*对于1岁以下的宝宝请不要考虑调味品，原汁原味的美食最初印象对他们十分重要。
*在尝试过无过敏反应后，蛋羹是全年龄向的辅食，但是鸡蛋是一种蛋白质含量较高的食物，辅食初期不宜给宝宝增加太多肠胃负担，所以不建议一天一个鸡蛋该样的做法，特别是8月龄以下的宝宝，希望以易消化的食物为主，辅食之路很长，切勿捡了芝麻丟了西瓜。
*这点请拿下小本本记下，我用的是浅碗，受热面积大、蛋液层薄，所以凝固的快，若妈妈们使用深碗来蒸2个蛋量，请将7分钟延长到9分钟，这样中心部位才可以凝固。
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