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可怕!男子肝脏被上百条虫掏空!只因这个习惯,很多人还在做

2023-05-25 17:04:50



  



  生鱼片营养丰富,味道鲜美,受到很多人的喜爱。但由于生鱼中可能含有较多的寄生虫,特别是淡水鱼,关于是否食用生鱼,曾引起过热烈讨论。



  很多人认为,只要生鱼片做好消毒措施,食用时完全不必要担心寄生虫。那么,事实真的是这样的吗?今天就带大家一探究竟!


做好消毒措施,就能放心吃生鱼片了吗?


  常见的消毒措施包括芥末、醋、高度酒等。但这些消毒措施很难杀死生鱼片中的寄生虫。以肝吸虫为例,肝吸虫常寄生在淡水鱼体内,幼虫有保护囊壁,生命力顽强。



  虽然肝吸虫病的检查、治疗相对简单,肝吸虫也不会全身跑,只在胆道停留,但如果不及时治疗,会慢慢引起肝硬化。只通过蘸白酒或芥末的方法,并不能把虫卵杀死,甚至无法破坏它们的囊璧。


淡水鱼体内的寄生虫比海鱼多?


  其实,海鱼体内的寄生虫不比淡水鱼少,但是由于淡水鱼的生活环境与人体更加接近,使得淡水鱼中的寄生虫更容易在人体中生存。


  一方面,淡水鱼生活在15-27℃的淡水中,这一温度与人体更加接近,当寄生虫转移到人体中时,更容易成活生长。另一方面,淡水鱼体液的渗透压更接近陆地生活的人类体液渗透压,所以淡水鱼体内的寄生虫更容易在人体内存活。



  但这并不意味着海鱼就是安全经研究检测包括鲳鱼、沙丁鱼、大头鯹、黄花鱼等在内的22种188条鱼,除黄花鱼外,其他21种均检出异尖线虫,鱼种检出率95.5%。异尖线虫会破坏消化道,并导致人体过敏。


养殖鱼是否比野生鱼更加安全呢?


  无论野生鱼类还是家养鱼类,都可能含有寄生虫。研究证明,家养和野生黄鳝中,都可能有颚口线虫。当人吃了携带颚口线幼虫的鱼类,它会像无头苍蝇在人体内乱撞,严重损害身体健康。




如何预防寄生虫?




  3、养成砧板分类的习惯,使用不同的砧板处理不同食物,特别是生熟分开,防止交叉感染。


  4、有食用生肉或生的水生植物习惯的食客要做好周期检查,一年打虫1-2次。

 


来源:科普中国(ID:Science_China);作者:刘少伟,、教授,美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士,美国堪萨斯州立大学博士后


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