鱼在我家上桌率极高，今来一款：麻香黄辣丁，好吃的家常菜品，肉质细嫩，麻辣鲜香！家常做法，供大家参考！

麻香黄辣丁食材介绍

黄辣丁四条，葱适量，豆腐适量，姜适量，蒜适量，油适量，郫县豆瓣酱适量，白酒适量，花椒适量，干红椒适量，糖适量，生抽适量，老抽适量

麻香黄辣丁的做法步骤

1、黄辣丁洗净腌制备用。

2、配菜准备就绪。

3、热锅凉油爆香葱姜蒜。

4、加入花椒干红椒爆香。

5、加郫县豆瓣酱炒出红油。

6、加水煮沸能莫过于鱼即可，加生抽老抽，白酒一同煮沸。

7、黄辣丁下入大火煮开小火慢炖，转小火炖十五分钟即可，黄辣丁不易久炖，失去肉质鲜嫩的口感。

8、下豆腐一同炖煮。

9、大火收汁即可，豆腐吸收鱼汤，美味极了。

10、出锅加盐和糖提味即可享用。

11、成品图。

12、成品图。

小窍门

黄辣丁肉质细嫩，不易久炖！祝您愉快！