![]()
![]()
如果说吃鱼会中毒，河豚肯定首当其冲，可你听说过淡水石斑鱼也能把人放倒吗？前不久，缙云的两个孩子就中招了！
6月14日晚,缙云县人民医院同时收治了两个孩子。他们来自两个来自不同家庭，可是却出现了几乎相同的症状：恶心、呕吐、腹痛腹泻。
医生在详细询问了病史后发现，两个孩子晚餐都食用了石斑鱼。结合临床的种种表现，医生最后的诊断是石斑鱼鱼籽中毒。
![]()
（淡水石斑鱼）
坊间认为，鱼籽中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类的营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育非常好。
像是鱼籽、虾籽之类的，相信大家平时也没少吃，可为什么偏偏石斑鱼鱼籽就吃不得呢？
原来，石斑鱼的鱼卵可能含有一种无色无味的神经毒素——“雪卡毒素”。这一毒素，不会对鱼本身造成伤害，但人和家禽、牲畜食用后往往会引起中毒。
![]()
小编在网上查阅相关资料了解到，雪卡毒素多存在于海藻，小鱼吃下含有雪卡毒素的海藻，大鱼再吃下小鱼，毒素随之积聚在大鱼体内，鱼类食用剧毒藻类而在体内积累而成，是赤潮生物毒素之一，其毒性比河豚毒素强100倍，每公斤体重食用0.5毫克的雪卡毒素，就可能导致死亡。
![]()
中毒症状一般在食后2小时～10小时出现，病程2周～3周。开始发病时主要为消化道症状，易与急性胃肠炎混淆，主要表现为头晕、恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、四肢麻木、小腿肌肉刺痛、瘙痒感。
![]()
医生提醒，石斑鱼虽鲜美，但为了确保食用安全，无论是吃海产还是养殖的石斑鱼，尽量选择吃小石斑鱼，且食用时，鱼头、要将鱼头、鱼血和内脏清除干净，下厨前记得将鱼肉用清水浸泡半小时。
![]()
（海产野生石斑鱼）
如果吃石斑鱼后胃肠道出现不适，用匙柄、筷子或手指等搅触咽喉位置催吐，并迅速赶往医院急救治疗。![]()
不仅仅是石斑鱼，贝类也同样存在类似的情况。近日，央视就曝出，我国南方部分海域发生赤潮，，建议消费者及餐饮单位尽量避免购买来自赤潮地区的贝类，如发现误食，出现中毒症状，请尽快就医。（详情，戳视频观看）
6月8日，福建省海洋预报台官方网站发布赤潮灾害监视监测网报告，泉州石狮市梅林码头附近海域发现赤潮，面积约2平方公里，赤潮水体呈暗红色，呈片状分布。
据介绍，赤潮生物第一优势种为链状亚历山大藻，该藻种可产生麻痹性贝毒，毒性极强，尚无特效的解毒方法。
人一旦食用含有此毒素的贝类，可引起人体神经肌肉麻痹，轻者出现口唇麻木和刺痛感、四肢肌肉麻痹等症状，重者可导致呼吸肌麻痹而死亡。如发现误食，出现中毒症状，要马上拨打120，尽快到医院处理。
爸爸妈妈注意了！
暑假就要来了，小心孩子们病从口入！
夏季是食品中毒的高发季，高温闷热的天气容易使食物腐烂变质，人食用后易引发肠道疾病和食物中毒。因此，我们必须加强防范，注意夏季饮食卫生。小编为你盘点了5种容易中毒的食物，以及我们平时在生活中应该要做到的防范事项，为了您和家人健康，一起来看看吧！
1.生豆浆
致命毒素：皂素
![]()
【致病机理】由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸“现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。
【解毒方法】为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。
2.四季豆
致命毒素：皂素
![]()
【致病机理】如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
【解毒方法】为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
3.木薯
致命毒素：亚麻仁苦苷
![]()
【致病机理】尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150-300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
【解毒方法】要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
4.蚕豆
致命毒素：巢菜碱苷
![]()
【致病机理】蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4-24小时后发病。
【解毒方法】为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
5.发芽马铃薯
致命毒素：茄碱
![]()
【致病机理】马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。
【解毒方法】为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。
![]()
责编：郑欣慰