常吃海鲜，好处多多，海鲜中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少，同时还能抵抗血液凝固，从而减少患冠心病、高血压和中风的几率。为此，夏季来临，蘭为您精心准备了各类海鲜美食。

【新西兰生蚝】

生蚝，又称蚝、牡蛎、蚵仔（闽南语地区），别称海蛎子、蛎黄、蚝白、青蚵、牡蛤、蛎蛤、硴等，属软体动物门双壳纲。牡蛎产于海水或咸淡水交界处，以食浮游生物为生。做法：生吃、碳烤等。

【帝皇蟹】

帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。做法：姜葱炒、香辣炒、上汤焗等。

【龙趸鱼】

龙趸，学名中巨石斑鱼，别名猪羔斑，为暖水性海洋底层鱼类，属鲈形目，石斑鱼科，石斑鱼亚科，石斑鱼属。它体呈长椭圆形，侧扁，口较大，鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点，为大型名贵食用鱼类。做法：过桥、蒜子火腩焖、水煮，蒜蓉蒸、堂焗等。

【长江野生鲥鱼】

鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江，其他时间不出现，因此得名。产于中国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，为中国珍稀名贵经济鱼类，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称"长江三鲜"。做法：云腿糟香蒸等。

【深海大海虾】

海虾也称红虾，赤虾，大青虾。海虾营养成分丰富，可做食膳也可做为药材使用。做法：黑松露煎、原味煎、金蒜堂焗、宫保等。

【新西兰翡翠贻贝】

翡翠贻贝，即青口贝，又名海虹。干制后即为“淡菜”。分布 于东海南部和南海沿岸。做法：堂焗、姜葱炒、豉汁炒、蒜茸粉丝蒸、香辣炒等。

【野生扇贝皇】

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一，壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。做法：堂煎、蒜蓉粉丝蒸、芝士焗，碳烤等。

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