2022-05-03 22:56:14
现在小农就来给大家科普一下黄颡鱼的知识~~
黄颡鱼，又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。分布于我国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。黄颡鱼肉性味甘平，益脾胃，利尿消肿。《医林集要》说它治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
黄颡鱼在我国江河、湖泊、水库、沟渠、塘堰等水域中广泛分布，是一种底栖的杂食偏食动物性鱼类。天然黄颡鱼因生长缓慢，其自身的黄色要偏深一些。在养殖条件下，因养殖密度大，生长速度快，且受到水色影响，体色偏黑是黄颡鱼的正常色泽。为使黄颡鱼的品相更好，鱼身变黄，黄颡鱼饲料里一般添加黄料。
一般所说的“加黄”是指加天然叶黄素（来源于万寿菊），，在水产动物中可以添加天然叶黄素（来源于万寿菊）作为增色剂。 黄颡鱼饲料里的黄料就是“天然叶黄素“（来源于万寿菊），由于养殖品种和养殖周期的不同，饲料企业对于天然叶黄素的添加量会有所增减。食用这些养殖的黄颡鱼，对人体并无危害。
一般所说的“加黄”是指加天然叶黄素（来源于万寿菊），，在水产动物中可以添加天然叶黄素（来源于万寿菊）作为增色剂。
黄颡鱼饲料里的黄料就是“天然叶黄素“（来源于万寿菊），由于养殖品种和养殖周期的不同，饲料企业对于天然叶黄素的添加量会有所增减。食用这些养殖的黄颡鱼，对人体并无危害。
养殖黄颡鱼与野生黄颡鱼的营养价值无明显区别。其富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血、有利于生长发育；富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
适宜人群
消瘦、免疫力低、记忆力下降贫血、水肿等症状的人群。
出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花、皮肤黏膜及指甲等颜色苍白、体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
生长发育停滞的儿童。
食疗
养胃：暖胃，治疗胃寒症。
利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。
其他功效：黄颡鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
▼黄颡鱼三珍滋补煲主料： 黄颡鱼2条、豆腐1块、粉丝1把、红枣7颗、黑木耳5朵、香菇3朵辅料： 胡椒粉1勺、大蒜3瓣、小葱1支、生姜1个、枸杞20粒、油2勺、盐1勺、料酒1勺做法步骤： 准备好材料；锅中放入生姜片大蒜片爆香，放进黄颡鱼爆香；加入洗净的红枣；放进焯水的豆腐、香菇煮开；下入粉丝，烹入清水淹没黄颡鱼，加进料酒一勺；大火烧开转中火煮5分钟；加一勺盐--加胡椒粉--最后加进枸杞即可。▼清蒸黄骨鱼（黄颡鱼）▼酸菜香焖黄颡鱼▼黄颡鱼炖豆腐
▼黄颡鱼三珍滋补煲
主料：
黄颡鱼2条、豆腐1块、粉丝1把、红枣7颗、黑木耳5朵、香菇3朵
辅料：
胡椒粉1勺、大蒜3瓣、小葱1支、生姜1个、枸杞20粒、油2勺、盐1勺、料酒1勺
做法步骤：
准备好材料；锅中放入生姜片大蒜片爆香，放进黄颡鱼爆香；加入洗净的红枣；放进焯水的豆腐、香菇煮开；下入粉丝，烹入清水淹没黄颡鱼，加进料酒一勺；大火烧开转中火煮5分钟；加一勺盐--加胡椒粉--最后加进枸杞即可。
▼清蒸黄骨鱼（黄颡鱼）
▼酸菜香焖黄颡鱼
▼黄颡鱼炖豆腐