天寒地冻，又到打火锅的好时节！

点一碟撒尿牛肉丸？

热辣辣，香喷喷，

而且不一定外出，

在家吃也好方便！

但是，喜欢在超市买虾丸、牛肉丸

的朋友注意了：

22日，成都日报记者从成都郫县市场和质量监督管理局获悉，成都海霸王食品有限公司因被查出以鸭脖皮、冻杂油等原料冒充牛肉、虾肉等原材料生产牛丸、虾饺，被处以罚款404400元。

据郫县市场和质量监督管理局相关负责人介绍，2016年3月21日至4月25日，成都市食品药品检验研究院工作人员对辖区八处流通点销售的成都海霸王食品有限公司2015年11月24日至2016年3月1日期间生产的八个批次的撒尿牛肉丸、鲜虾脆等冷冻食品进行了抽样送检，检验结果均不合格。2016年3月25日重庆市食品药品监督管理局对江北畅想食品经营部销售的成都海霸王食品有限公司2016年3月1日生产的撒尿牛肉丸进行了送样抽检，抽检结果不合格。（下称上述为九批次产品）

成都海霸王食品有限公司原材料冻库内的冻杂油和鸭脖皮原材料 图据郫县市场和质量监督管理局

在成都海霸王食品有限公司原材料冻库中，执法人员发现的冻杂油（伊赛牛肉）和鸭脖皮原材料。（图据郫县市场和质量监督管理局）

为了让大家都吃上放心肉丸，邓大厨秘籍大放送，教你5分钟做出乒乓球一样弹的肉丸，而且完全不费劲~现在就把这个妙点子学起来吧！

今天邓大厨教大家做三种肉丸子：猪肉丸子、牛肉丸子和虾肉丸子。想要肉丸质量好，选料很重要，牛肉和猪肉要选择无筋膜的精肉，里脊肉是最好的。▽

把肉切成小块，放入搅拌机里搅拌1分钟，打成肉泥。肉泥搅得越碎越好，这样吃起来才会饱满可口。▽

以1斤猪肉为例，加2勺盐、2勺生粉、少许姜末和2个鸡蛋清。▽

按照同一个方向搅打起胶，这样做出来的肉丸口感才会更加Q弹。▽

猪肉起胶后，请出邓大厨的秘密武器——鸡蛋盒！在洗净的鸡蛋盒里刷少许油，摇晃一下，让油均匀地铺在表面。▽

取适量肉放入鸡蛋盒里，盖上盖子，垂直摇晃10秒钟。▽

10秒后，打开鸡蛋盒，一个个圆滚滚的肉丸就出现啦！▽

点子原理Reason

这是利用了鸡蛋包装盒的形状，它的内部空间更接近一个球形，所以当肉馅在球形里摇晃的时候，它可以360°均匀受力，很容易就将肉泥摇成圆形的肉丸子。

牛肉丸和虾丸的做法和猪肉丸一样，在1斤牛肉和虾肉中分别加2勺盐、2勺淀粉、2个蛋清和少许姜末，搅打起胶后放入鸡蛋盒里。▽

一起摇摆起来，三种肉丸就出现啦！▽

为了品尝丸子的原汁原味，咱们就用清水煮。邓大厨提醒大家，煮煮肉丸也有大学问，一定不能把水烧开，否则很容易把肉丸震裂。锅里开始冒小气泡，水温大概80-90℃左右就可以把丸子放进去了。▽

不盖盖子煮10分钟，肉丸一个个浮起来，这时就可以捞出上桌了。▽

尝一口，和外面卖的速冻肉丸口感完全不一样，鲜甜Q弹，满嘴都是幸福的滋味！▽

5分钟自制100%纯肉肉丸的方法，你记住了吗？赶快做来和家人一起分享吧！

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如何快速找到妙点子？

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