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2014中国水产业风云榜是由南方报业传媒集团主办，《农财宝典》、新渔网承办的中国农业最具有公信力、最具公共价值、最具影响力的标杆式行业评选，即日起启动投票，投票时间10月22日18:00-12月5日18:00。回复“风云榜”查看候选提名。

　　石斑鱼作为一条名贵的水产品种，其价格波动深受供求关系的影响。2011年春，海南一场内涝引发石斑鱼苗种短缺，直接推高了鱼苗和成鱼的价格，当时青斑的销售价格为46元/斤，按照2011年的苗种价格计算，成活率按照90%计算，青斑养殖成本约为22元/斤，珍珠龙胆约为26元/斤，青斑养殖环节的利润达到52%-67%。

　　

　　2011年石斑鱼养殖进入暴利时代，在高额利润的刺激下，大批外地投资客来到海南投资石斑鱼养殖，2012石斑鱼的苗种数量和养殖规模迅速扩张。

　　

　　然而从经济学角度，价格不可能偏离成本大多，石斑鱼养殖业不可能永远是暴利行业。因此，从大的趋势来讲，石斑鱼价格下降到合理的价格区间是必然的，2011年的暴利行情将一去不返。

　　

　　石斑鱼暴利的时期并没有持续太久，从2012年下半年开始石斑鱼价格就一路下跌陷入低谷，低迷的行情持续至2013全年，由于缺乏资金的注入和市场前景的不可预测因素，不少养户被淘汰出局或主动撤离石斑鱼养殖。因此2013年石斑鱼养殖规模急剧缩减，其中海南、福建和广东地区的石斑鱼养殖面积约减少30%。尤其是青斑，虽然在福建地区仍是占据主流地位，但在石斑鱼养殖大区海南已不复当日光景，逐渐被长速更快、价格更好地珍珠龙胆全面取代，青斑的总体养殖量骤减70%以上。

　　

　　2014年开春以来，石斑鱼价格一路高歌猛进，珍珠龙胆和青斑分别从去年的25元/斤和20元/斤，飙升至55元/斤和50元/斤高位，当养殖户以为终于看到的希望时，5月份石斑鱼价格又迅速下跌至42元/斤和36元/斤。

　　

　　在短期内会有如此大幅度的波动，让人眼花缭乱,摸不着头脑。青岛七好生物科技有限公司南方大区总经理肖林栋认为最根本的原因就是缺鱼。虽然在2013年，石斑鱼的价格受国家限制“三公”消费造成不小的冲击，价格持续低迷，但政策性因素远不及石斑鱼养殖产量波动明显。2014年春节石斑鱼价格开始报复性上涨，重燃起石斑鱼市场的火爆局面，背后的主因是石斑鱼的量难以满足大众的需求。因此，自2014年元旦起石斑鱼价格一路走高。

　　

　　据了解，2014年年初石斑鱼存塘量仅有30%左右，而且大部分存塘鱼规格都在8两左右，经过3、4月份的快速生长，在4月下旬开始大批量上市，再加上台湾石斑鱼进口的冲击，因此4月下旬石斑鱼价格从高位应声下落，青斑跌至33元/斤，珍珠龙胆跌至38元/斤。从今年的投苗情况来分析，第一批苗的投放时间相比去年晚了一个月左右，大部分养户都是在4月底才开始投苗，而且5月份投的苗种成活率不到一半，大量投苗时间段集中在6-7月份。因此今年春节期间前能够上市的规格鱼不是太多，市面上“缺鱼”将成为常态，石斑鱼价格经过3个多月的稳定后，在8月底将开始呈上涨态势，并将维持高位运行到春节前后，珍珠龙胆价格仍将维持在40元/斤以上的价格，青斑价格预期也将维持在30元/斤以上。预计在2015年6-7月份才是珍珠龙胆大量上市的时间。

　　

　　高价格带来不菲的利润空间，养殖户投苗积极性持续高涨，2014年出现一“苗”难求的紧张局面。2014年1-3月份由于气温不稳定，寸苗一直未能稳定供应，苗场普遍处于闲置状态，因此1-3月份都是以过冬苗为主。由于供不应求求，3月份青斑苗已经涨到1.2元/公分，珍珠苗涨到1.5元/公分。到了4-5月份气温回升，寸苗开始供应市场，青斑苗价回落至0.3-0.5元/公分，而珍珠苗价则相对稳定，由此可见养殖户对珍珠苗种需求只增未减。此外，养殖户出于节省成本的考虑，选择放养规格较小（2-5公分）的鱼苗，但由于小苗入塘后“黑身病”容易多发。业内人士建议养殖户投放较大规格的鱼苗更有保障，投放小苗既耽误时间又损失资金，得不偿失。

　　

　　四大因素将影响石斑鱼价格

　　

　　首先是台湾石斑鱼进口量。台湾地区石斑鱼年产量约为1.4万吨，台湾配合饲料年产量为1.9万吨，饵料系数约为1.36，其中80%出口到中国大陆和香港地区。从2013年开始，台湾石斑鱼不仅可以零关税进入大陆市场（ECFA协议），而且台湾政府还给与养殖户每斤几块钱的补贴，进一步加大了市场供应量，对大陆石斑鱼养殖形成较大压力。

　　

　　其次、广东养殖面积和养殖产量增长的速度。广东沿海近几年很多虾池改养石斑鱼，预计全国石斑鱼的产量很快会达到10万吨以上。

　　

　　第三、北方石斑鱼消费市场打开速度及消费量。如果北方大中城市石斑鱼的消费量增大，那石斑鱼的市场价格不会很快跌入最低谷。

　　

　　第四、爆发大规模疫病或者台风造成大量养殖损失。这种情况下，可能会使石斑鱼的市场价格适时形成波动，但不会影响石斑鱼大的价格趋势。

　　

　　即使成鱼价格下降，五年内石斑鱼养殖业将仍是高利润产业，只不过生产利润可会在产业链上重新分配，因此，预测养殖产量还会继续增加。养殖产量的增加必然带来饲料用量的增加，而成品鱼市场价格的持续低迷和鲜杂鱼价格的持续上涨，必然引导养殖者趋向于选择低成本（或高性价比）的饲料。

摘自《农财宝典》2014年10月刊。原创报道，转载请注明出处。更多详细内容请点击【阅读原文】订阅农财宝典电子版。