昨天写的《鳕鱼乱象丛生，宝妈可要留心》，还没看的戳这鳕鱼乱象丛生，宝妈可要留心  后台收到好多宝妈留言，到底什么样的是真鳕鱼啊？价格高的是不是鳕鱼啊？银鳕鱼和鳕鱼有关系吗？油鱼和银鳕鱼怎么区分啊？等等。今天馒头麻麻就教你几招，如何从市场上五花八门的鳕鱼产品中找到真鳕鱼。

就以市场上最常见的四种“鳕鱼”：银鳕鱼、 冰岛鳕鱼、 真鳕鱼’、油鱼，来分析。

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从价格上

银鳕鱼和冰岛鳕鱼的价格高高在上，其他的鳕鱼价格没有太大差别。银鳕鱼和冰岛鳕鱼价格在100-200元一斤，价格低于这个太多就要小心一些，而更高就有点亏了。其他鳕鱼成本价格大概在20-30元一斤。

那为什么油鱼会成为“假鳕鱼”事件的核心呢？一方面是油鱼的卖相比较贴近两种贵的鳕鱼，还有就是它的捕捞量足够大，可以撑得起巨大的市场需求。

2

从外观上

银鳕鱼：肉质成半透明状，颜色白润，鱼鳞小而密集。切出来的鱼片是接近于圆的椭圆。煮熟后肉不散，出水很少，吃起来口感细腻软嫩、有奶香。

冰岛鳕鱼（扁鳕鱼）：这是一种比目鱼，鱼是扁平，鱼肉块也是扁平的，要是圆滚滚的就是假的。

真鳕鱼：基本没有鱼鳞、肉质白且呈蒜瓣状有白色细纹理、鱼身体侧面有条白线，而且“有胡子”。

油鱼：切段之后比和银鳕鱼较像，但切面比较扁，肉色没那么白，因为油脂含量很高，鱼肉之间有比较清楚的红线，鱼皮成网状、鱼鳞大且稀松。一般清蒸或用油煎会出大量水分，做熟后鱼肉易碎，用筷子很难夹起来。

3

从产地上

银鳕鱼产地在：法国、智利、新西兰。

真鳕鱼产地在：挪威、俄罗斯。

希望这几招可以帮大家买到自己想要的鳕鱼。尽管购买到真正的鳕鱼比较难，但让宝宝多吃海鱼（尤其是深海鱼，比如带鱼、鲳鱼、鲅鱼之类的）还是非常重要的。据中国科学家在舟山渔场研究表明，按照普通人的饮食结构，补脑效果最好的是鲅鱼。鱼类虽好，但也不要多吃，一周吃2—3次营养也足够了。

参考资料：一小时爸爸《宝宝吃得鳕鱼如何选择》

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