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美帝卖假货? 砖头粉当辣椒粉 几招教你识破黑心商家

2020-11-03 21:21:21

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昨天(5月19日),台湾一家水产公司惊爆涉嫌窜改海鲜保存期限贩卖过期海鲜,冰了11年的虾还在卖,多家五星级知名饭店中招,让人瞠目结舌。



橄榄油



接下来就是买什么样的橄榄油。很多人会觉得需要买高级橄榄油,那样营养价值高,味道好,但其实并不是这样的。根据不同的用途,不同种类的橄榄油可能更适合。对于中国人来说,橄榄油的用途分两大类,做炒菜,或者做沙拉。换句话说,就是加热的和不加热的橄榄油。加热过后的橄榄油会流失它最好的味道和营养成分,所以专业的厨师和营养师的意见都是,如果橄榄油用于炒菜,那大可不必买高价的特级初榨橄榄油或者初榨橄榄油,相反的只需普通橄榄油即可。


如果对橄榄油的要求比较高,消费者可以选择某出产地的橄榄油,像是意大利或者西班牙。若是愿意接受其他的油,牛油果油,椰子油,葡萄籽油都是相当好的橄榄油代替品。

 

说了那么多,相信你也明白选一瓶好的橄榄油没那么简单,而且并没有一个准确标准说哪个味道就是好,只要你喜欢就好。为了避免大家踩到“”,就把一些恶名昭彰的假特级初榨橄榄油牌子列举出来

·      Bertolli

·      Carapelli

·      Colavita

·      Star

·      FilippoBerio

·      Mazzola

·      Mezzetta

·      Newman’s Own

·      Safeway

·      Whole Foods

 

而在高质量的橄榄油中,可网购的知名品牌有Olive Oil Lovers,Corti Brothers, Gustiamo,Zingerman’s,和Fairway Market。


调味料





蜂蜜




帕玛森芝士


 

花了大价钱买了一块不错的帕玛森帕玛森芝士,或者你会觉得物有所值,但是据美国食品药品监督管理局(FDA)多年抓获黑心食品的案例显示,很多声称“100%纯正”的帕玛森芝士含有木屑,纤维素,和廉价的车打芝士。大家要尤其留意Market Pantry,Always Save和Best Choice这几个牌子,它们的帕玛森芝士碎其实并不含有任何帕玛森芝士成分,而多数用马苏里拉芝士,白车打芝士和纤维素充数。

 

如果你想买到货真价实的好帕玛森芝士,业内人士推荐你直接找有“Parmigiano-Reggiano”字样的大块起司,切下一小块买回家。



鱼和海鲜


你能分辨和石斑鱼吗?玉梭鱼和青花鱼呢?那如果只能看鱼肉呢?你还能认得出它们真身吗?恐怕不太可能吧。但很遗憾告诉你,你在餐厅超市买到的,可能是滥竽充数的假鱼肉,你以为你花钱买到的是野生红鲷鱼,结果是养殖的廉价的罗非鱼(龙利鱼)。


美国非营利组织Oceana和美国海鲜检查实验局发现33%的鱼并不是消费者自认为买到的品种。而更让人震惊的是,廉价的鱼通常都含有过高的水银,意味着潜在的健康风险。如果买的鱼已经切好,那将更难区分。

 

那么,有什么招数能让自己少上当,不受骗呢?购买的时候可以注意以下几点。

1.天上掉馅饼的价格。像是极其便宜的红鲷鱼或石斑鱼。

2.非当季的鱼。冬天买到的新鲜阿拉斯加野生三文鱼

3.不合常理的标签。像是养殖的智利石斑(只有野生智利石斑),或者野生大西洋三文鱼(濒临灭绝生物,不可能市场上贩卖)。

4,看颜色和动态,颜色越鲜艳,鱼就越新鲜。红斑,俗称红鸡,洋名是RedSnapper,是否新鲜,最容易看得出来,最新鲜的是红得发亮,颜色像中国的“脐橙”,离开海洋的时间越久,就会由深红变浅红和白,白色的红斑,是已腐烂的了。


动态方面,在缸内来回游弋的鱼当然是属于新鲜,但不是最新鲜,最新鲜的反而是静止不动,鱼身倾侧,甚至呈“半反肚”状态,因为北美洲海域严寒,鱼被捕捞上来,未能即时适应暖和的水温,呈现半昏迷的状态,若轻轻拍打,它就会剧烈挣扎,在鱼缸内打出浪花。因此你原本以为留在缸内的“弥留 鱼”,都是最新鲜的健康鱼,不必担心会买错。

 

新鲜虾从颜色已可准确判断出来,但不要以为越红越新鲜,最新鲜的虾是绿色的,其后很快就变成深红色,时间再长一点就变浅红、暗红,如果呈现灰白微红的话,就是肉质霉烂,鲜味全无的了。


雪藏或冰封的虾,就不能以颜色分别鲜腐,要看虾头与虾身是否连得牢固,如果是明显的身首相分,那是腐虾无疑。如果买一整盒的雪藏虾,就要看有没有厚厚的冰封住,如果有,那就是包装时灌水,借此增加重量所造成,好的冰封虾,可以每只都分得开的,若整盒虾像一块冰砖,千万别买。

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