中国水产频道独家报道，在本网8月20日报道的《黄颡鱼料“着色”合法 体色变化多源于问题原料》一文得到业内多方关注之后，对于体色的变化原因及应对措施，一些业者专家也分享了他们的观点。

“在蛋白原料中人为掺假，如加入染料会导致鱼体体色变化。”诺伟司陶青燕博士直言。已有的研究发现：鱼体变色主要的临床症状有：1、体表色素异常（黑色素脱落）；2、体表脱黏、鳞片易于脱落；3、肝脏损伤。而鱼体只发生变色的症状分析可能的因素有：1、内源性物质，褪黑激素、去甲肾上腺素等参与体内的新陈代谢；2、饲料本身可能含有的有毒有害物，如氧化脂肪，鸡胃糜烂素；3、人为掺入的有毒有害物质。早在2009年，陶青燕博士曾做试验证明含有合成染料、黄丹（氧化铅）、偶氮类色素、酸性金黄的产品会导致鱼体变色。“这些染料的代谢产物对黑色素细胞有选择性细胞毒性，能损伤黑色素细胞。”陶青燕博士介绍道，，而前几年国内也爆出苏丹红染的鸡蛋、酸性金黄染鸡爪等新闻”。

对于陶青燕博士提出的这一说法，国家饲料检测中心首席专家杨海鹏告诉中国水产频道，“我们之前的工作中也的确发现过玉米蛋白粉、菜粕、豆粕、鱼粉等原料添加一些如偶氮的染料。如果质检人员经常使用显微镜观察应该会有所发现。”

“鱼体变色最大嫌疑是蛋白源掺假，其次是油脂氧化，最后是维生素。但是根据多年经验，以掺假蛋白源为主。”帝斯曼温明表示，纵观近几十年中外水产报道，只有国内在近十年鱼体变色发生较为常见，且多发生在原料价格高涨期间，由此推测，人为掺入的有毒有害物质是产生鱼体变色的重要因素。

发生鱼体变色后，苏州大学叶元土教授建议饲料厂先找到引起饲料不安全、影响鱼体健康的饲料因素，如氧化油脂、霉菌毒素、鱼粉安全质量等问题，进行原料的替换。如果鱼粉新鲜度差、尤其是含有金枪鱼等红色肉的鱼粉，其中组胺和肌胃糜烂素含量高，都可能导致黄颡鱼体色变化。其次，饲料中使用大剂量的维生素，使混合的整体维生素量足够；第三，在饲料中解除上述因素后，可以使用桑普的胆汁酸-可利康（12%肉碱产品），1kg/T饲料，同时使用维生素C酯：1kg/T，从保护鱼体肝脏健康着手来解决，大概20天后可以恢复正常体色。

“关键是要找到发生鱼体变色问题的原因。”温明坦言，“如果头痛医头，看到着色有问题就加色素，实在是舍本逐末。外源性色素可以改善外观提高商品价值，但是没有解决问题根源只会弄巧成拙”。【中国水产频道独家报道，转载请说明出处，违者追究法律责任， 谢谢合作。】

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