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弱弱地问一句，这是什么鱼?

草鱼！

 哦，我瞅着也像。

        不过湖南湘潭却因为这条像草鱼的草鱼引发了一场风波。

        事情是酱紫的：

        易先生是湘潭一位从事鱼类批发和销售的生意人。

        前段时间，易先生从长沙水渡河农贸市场的供货商那里拿了几千斤的草鱼，然后就出事了……

易先生和他进的草鱼

        有从易先生这里买草鱼的消费者说，这鱼不但煮不烂，连用高压锅也炖不烂，吃起来就像橡胶一样。

。

        更有顾客晒朋友圈，直指卖鱼的人没良心，该

        易先生从事水产批发 20 多年，知道这事后也慌了神，担心这种鱼存在食品安全隐患，于是易先生找到了湖南经视经视焦点的记者，并在一家饭店进行试验。

        结果……

        确实有点煮不烂，确实没法吃啊。

        究竟是怎么回事呢？

        记者与易先生找到了长沙水渡河农贸市场的供货商，此时，这家供货商门店里没人，不过一些水产商户却表示，他们认识这种煮不烂的鱼，他们说，这个鱼没问题，问题是：

        这根本不是草鱼！

        随后，长沙县市场质量监督管理局也对这种鱼的来源进行了调查，同样证实了这种鱼没有问题。

        原来，这鱼还是广东中山市地理标志之一，名叫脆肉鲩。

        那么脆肉鲩又是什么鬼?

        真相是：

脆肉鲩就是草鱼！

广东大量养殖脆肉鲩

        所谓的“脆肉鲩”，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼。

        是后期通过特定的喂养方式，生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼。

        也就是说通过人工实现了草鱼肉质的改变。

        脆肉鲩正确吃法是“打火锅”。

        1.将脆鲩肉鱼洗净去鳞切成长条块状。

　　2.热油锅，蒜末、姜末爆香把鱼块放入锅中略微翻炒主要是去腥，加入少许料酒，翻炒几下即可。

　　3.葱切段，深底锅中放水烧开后放入葱段再放入翻炒好脆肉鲩鱼块，煮5分钟即可食用。

　　也可以只翻炒一部分脆肉鲩鱼块，这部分只为给火锅调味用，留大部分，在第一锅吃完后，根据自己需求在将切好的脆肉鲩鱼肉吃多少放多少，随吃随放，还可以准备一些其他丸子、蔬菜等汤食。

        因各种原因，比如发大水、运输、放生等，脆肉鲩也存在进入自然水域的可能。

        如果有一天，你钓上一条煮不烂、咬不动的草鱼，别紧张，因为它可能不是一条普通的草鱼，它的名字叫——

脆肉鲩！

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