三文鱼吃腻了,

那就试试章红鱼吧!!

章红鱼一直是鱼生的上等的刺身食材，价廉物美甚至不输给金枪鱼和旗鱼，章红鱼口感紧实弹压，比三文鱼的鱼肉更加的韧，更有嚼劲，色泽多呈酒红色，非常夺目。 正宗的日本刺身是以厚片来保证品质，并且一定要一口吃一整块。

章红鱼也叫红甘鱼、琥珀鱼, 因为身上有”八“字形的黑褐色斜带，在日本亦称为

章红鱼和油甘鱼、青甘鱼是亲戚，腥味却比较淡，所以更适合做刺身
章红鱼的鱼背肉多切成薄片，鱼腩则切厚片。厚切口感显得更紧实，能吃出鱼肉的回甘脂肪丰富，口感扎实

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先擦擦口水先

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活鱼料理（在日本叫做活造），就是从浴缸里捞出活鱼现切成刺身，整个过程不超过20分钟.

半斤装

一斤装

最土豪吃法,原条活造

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