【白玉豚刺身】即白吞拿鱼，肉质肥美鲜甜，口感一流！，既有红吞拿鱼的胶性肉质，又有三文鱼的香浓味，而且一点也不会腥，是普通级别的刺身之一！

【章红鱼刺身】俗名：红甘鱼, 在日本亦称为kanpachi（勘八鱼）；章红鱼肉质鲜美清脆、爽口、咬劲好，是鱼生的上等原料，备受鱼生爱好者的青睐，是生食市场近年来的新宠。有些鱼生爱好者说，吃了章红鱼生，其他鱼生都觉得没味了。

章红鱼分布于世界热带及亚热带海域，在水深18~360公尺之间。富含生长发育所需的最主要营养物质―――蛋白质，此类蛋白质包含各种必需的氨基酸，是人类的优质蛋白食物，而且优于禽畜产品，更易消化吸收。除此以外，章红鱼还含有丰富的亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸等人体必需脂肪酸和EPA、DHA，不仅是优质食物、保健营养品，还能够抗血栓，降低血液黏度，使血压下降，可用于预防和治疗心肌梗死、冠心病、脉管炎、脑动脉硬化等多种疾病，同时还能活化大脑神经细胞，改善大脑机能。

古人云：鱼之味，乃百味之味。章红鱼生食是保存其蛋白质和亚麻酸及各种氨基酸最好的方法，因为上述的各种氨基酸经过加热后各种主要的营养物质都受到严重的分解和损失，人体很难得以吸收。许多鱼生爱好者吃了章红鱼生后肠胃有了很大的改善，体能增强了，免疫力大大提高，常吃章红鱼生不仅可以健脾利湿、和中开胃、活血通络，还能补充营养，增强抗病力。