配料表

  详细步骤

第1步：龙利鱼化冰后，洗净抹干水份，斜切成厚约1公分的鱼片；鱼片中加入姜片、少许盐。第2步：加黄酒，加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺。第3步：将所有食材抓匀，腌5分钟，番茄切成块、莴笋切片。

第4步：锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，汆1-2分钟，烫至发白，轻捞出沥干水份备用。

第5步：另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软；再加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味，加入莴笋片略炒匀。第6步：倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁，加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘。

  完成图