这牛肉刺身可是着实少见呐~因为并不是所有的牛肉都可以拿来做刺身的，即使在日料中，牛肉刺身也要选用顶级的和牛来制作。而牧兰沁则是选用了科尔沁草原上的西门塔尔牛，优中选优，经过筛选之后的S级牛里脊肉才能拿来制作刺身。这样严格的标准之下制作出来的菜品，不去多吃两口怎么能行呢。

冷鲜肉处理

牧兰沁草原牛羊肉涮府的牛肉，是经过冷却和排酸处理过的，接触空气的机会极少，基本沾染不上什么细菌。

冷鲜处理已经是许多发达国家强制要求的肉类处理手法。所谓的冷鲜肉是指：严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的肉类迅速进行冷却处理，使其温度在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。牧兰沁所使用的科尔沁牛肉，在内蒙的加工厂已经经过冷鲜处理，并且使用冷冻车运送，最大程度保持了肉类的新鲜和卫生。不过话说回来，既然是涮肉馆，怎么能少得了地道的汤锅呢！

除了牛肉的叫法大为不同之外，这涮锅的汤底也是令人眼前一亮。每一桌的汤底都会在食客们的面前加入熬汤食材，品质和份量我们都能一目了然。

牧兰沁老板之一曾老板因为做了十几年的羊肉批发，所以想让咱们重庆人民吃上平价的高端羊肉。那这些羊肉究竟有何不同之处？

牧兰沁选用内蒙的苏尼特绵羊，苏尼特绵羊一直都是国内顶尖的羊肉食材。不仅如此，大厨的制作手法也是这羊肉入味的关键。

使用秘制的香料配方搭配上香菜、洋葱等配料将羊腿码匀，再腌制一个小时才能放入烤箱，这样制作出来的烤羊腿让人如何把持的住呀。不得不说，这家牧兰沁的菜品种类实在是五花八门，怪不得能够吸引到众多的食客.

不论是精致的牛肉刺身，还是热乎的牛羊肉汤锅，又或者是香嫩烤羊腿，都是选用来自内蒙的古的顶级肉源。而这些牛羊肉的区别食客们不仅看得到，更是吃得到。如果你也想来体验一番这顶级的牛羊肉盛宴，地址就在大渡口区春晖路，旅游学校对面，赶紧来试试吧。

牧兰沁牛羊肉涮府

地址：大渡口区春晖路旅游学校对面

电话：68912999

人均消费：70元