日本搞笑艺人渡边直美前段时间翘掉了节目录播，后来她更新推特，才知道是食物中毒。

渡边直美说，请大家一定要注意Anisakis！太TM痛了，在医院都哭了。这个能让搞笑艺人哭出声来的Anisakis究竟是何方神圣？

Anisakis又名异尖线虫，是一种白色半透明的线状寄生虫，通常寄生在海鱼身上。如果人类误食了含有幼虫、未经煮熟的鱼肉，肠胃将会受到感染，引起剧烈的腹痛、下痢、呕吐、过敏等不适症状。

岛国人是感染Anisakis症人数最多的国家，因为他们最喜欢吃的生鱼片正是罪魁祸首。生鱼片是如今最具代表性的日本料理，没有经过传统的炒、烤、炸、煎、煮等烹饪方法，保留食材原来的丰富营养。但也正因如此，没有经过适当处理的生鱼片，也成为了人们患病的根源。

根据日本厚生劳务省的数据显示，过去几年来因为Anisakis导致食物中毒的人数年年递增，2016年呈报事件124件，是2007年的20倍以上。而去年的5月至7月是食物中毒的高发期，今年已经进入5月，也希望大家多加小心，注意食品卫生安全。

还有专家指出，呈报上来的结果只是冰山一角。日本国立感染症研究所的杉山広根据33万人的诊疗费用明细表的数据推算，感染Anisakis症的人数每年在7000人次以上。这个庞大的数据也应该引起大家的广泛注意。

小河豚内心OS：我这么可爱，你忍心吃我吗？

然而，我们真的不能吃生鱼片了吗？即使河豚有毒，岛国人都能清理干净吃得不亦乐乎。何况他们的大菜生鱼片呢？

烤青花鱼

专家指出容易感染Anisakis症的一半以上是食用了青花鱼（サバ）。当然你吃其它的海鱼也有可能感染，不过加热了之后再吃自然是没有问题的。

生吃的话只有两个办法，一种是在吃前仔细辨认一下生鱼片上是否粘附着Anisakis，比如像下图这样的。可试想，每次吃生鱼片之前都要翻来覆去找虫子，你还有胃口吗？

另一个方法就是冷冻保存了。Anisakis在60度的情况下存活不过一分钟，70度高温以上瞬间死亡，而在零下20度的情况下冷冻24小时以上，它会失去感染性。因此，也有一些国家强制要求，作为生鱼片食用的海鱼必须经过冷冻保存。

另外需要注意的是，尽可能选择新鲜的食材并尽快清除海鱼的内脏，尤其不能生吃内脏。

还有一个避免腹泻中毒的办法就是，这个寄生虫很怕物理攻击，在吃的时候拼命咀嚼就有机会把虫子嚼死。

即使是吃到痛了，痛到哭了，作为吃货的小编也不会放弃这道美食的。你们呢？