今天给大家介绍的是鲟鱼，它是地球上最古老的鱼类，沧海桑田，历经了2亿多年的历史，它依然存在，给我们带来最原始的美味。

鲟鱼起源于亿万年前的白垩纪时期，素有“水中熊猫”和“水中活化石”之称，系现存的古老生物种群。鲟鱼自古就深受人们的喜爱。

鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用，营养价值极高，是高级滋补品。

中国科学院海洋所检测：肌肉含有十多种人体必需的氨基酸，脂肪含有DHA和EPA（亦称脑黄金），对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年性痴呆具有良好的功效；软骨和骨髓有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之说。

今天村花文婷给您带来的就是饲养在井陉山区的鲟鱼。这里山清水秀，空气清新，而喂养鲟鱼的水，都来自于附近的山泉。

这里的鲟鱼吃的是由中心技术人员配置的天然食物

这里的鲟鱼从鱼苗到成鱼的生长周期要达到一年半，所以肉质更加紧实