这种鱼卵一定要丢掉!一家四口吃了它全部被放倒!-平潭特种水产养殖交流组

这种鱼卵一定要丢掉!一家四口吃了它全部被放倒!

2022-06-21 01:12:47

近日，浙江省丽水庆元县的吴女士3条新鲜石斑鱼，结果鲜美的鱼汤刚喝完，一家四口就全部进了医院。

据她自己回忆，原来在熬鱼汤时没有去除鱼卵，大约一个小时后，几个人相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状并送到医院抢救。

这是怎么回事？石斑鱼里有什么危险分子吗？

石斑鱼为什么会引起中毒？

首先，这条新闻中的信息太少，而且没有医生诊断报告。我们很难判断它究竟是何种原因导致的中毒。

但是，我们平时在吃石斑鱼的时候的确需要小心，因为石斑鱼中可能存在一种天然的危险分子——雪卡毒素。这也极可能是导致吴女士一家中毒的元凶。

雪卡毒素，石斑鱼里的危险分子

石斑鱼本身不具毒性，但雪卡毒素能经由细鱼吃海藻、大鱼吃细鱼的食物链在鱼类体内蓄积。

雪卡毒素来自名为 “双鞭毛藻”的海洋微生物，它通过依附在死去的珊瑚礁和海藻上生长。但通过食物链，这种毒素可能在鱼类体内蓄积。

食草鱼类首先吃下依附在珊瑚礁上的有毒海洋浮游生物，然后体型较大的食肉鱼类吃下这些含有毒素的鱼类，毒素由此在食物链中逐级累积。

石斑鱼作为一种大型的食肉鱼类，体内可能蓄积的毒素也更多。

雪卡毒素通过食物链蓄积

由于雪卡毒素对珊瑚鱼本身并无危害，单从鱼体外观、气味或肉质等方面，人们是无法判断鱼是否有毒。

而且，最令人防不胜防的是，雪卡毒素非常耐热，稳定性高，即使你用高温烹煮、冷冻、干燥或人体胃酸消化等手段处理，均不能除去毒素。所以，只要你吃了含有雪卡毒素的石斑鱼，中毒就很难避免。

雪卡毒素在鱼卵中就比较多，食用石斑鱼的鱼卵也是可能中毒的。最近几年，由于海产贸易不断增加，雪卡毒鱼类中毒现已成为一种全球常见的食物中毒现象。

雪卡毒素有多毒？

雪卡毒素是一种神经毒素，而且毒性很强，吃0.1微克就会使人中毒。人如果吃了带雪卡毒素的鱼，神经和肌肉功能都会受到影响。

一般来说，吃了含雪卡毒素的鱼后，人们会在30分钟内出现症状，但一般在24至48小时内才发病。中毒的最初症状会出现肠胃或神经系统不适，呕吐、腹泻、恶心及腹痛等症状，严重的会出现唇部及四肢麻痹、皮肤发痒、冷热感觉颠倒、肉及关节疼痛等神经系统不适，更严重者还可能出现低血压、心搏徐缓、呼吸困难及麻痹。

不过，令人庆幸的是，雪卡毒素中毒的死亡案例几乎没有。