童年印象中，春节因外婆在院子里拉起彻夜不熄的灯泡而蒙上一层光辉，肉圆子油汪汪地在筲箕里弹跳，春卷和藕夹在油锅里鼓着金黄的小泡泡，竹篙上一溜儿腊鱼腊肉，与红装素裹的香肠遥相晒着幸福……

如今，越来越少的人会在家里拉开这个阵仗，也许因为手艺流失，也许因为忙碌和怕麻烦。于是，风风火火地打年货，成了另一种节日的象征。

WHat君走遍三镇，为你安利一些不错的年货。欢迎大家在评论区查缺补漏。或许，我们可以一起完成一份了不起的年货攻略呢。

 · 香肠 · 

/ 甚美王牌香肠 /

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只要在朋友圈晒集贤二路的香肠，肯定会炸出大批群众对味道表白。

到王牌灌香肠的步骤已经成了爹爹婆婆嫂子们的常识，先在别处买肉（比此地便宜），过称，然后排队，拿号等待。离春节越近，等的时间越久，所以要赶早。

成品香肠有广味、麻辣、椒盐三种口味，分为普通和精制，价格差不多在35/斤、45/斤。广味香肠带酒香，最受欢迎。麻辣味让舌尖感受淡淡的冲击，开胃下饭。椒盐蒸好之后，美味挣开肠衣在口里引燃。

· 地址：硚口区集贤二路（荣西生鲜菜场背后）

　

/ 忠义香肠 /

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店如其名，忠是对口味的忠诚，义是对街坊的情义。

忠义香肠藏在碧园社区的深处，并不容易找，东拐西弯之后，看见门口一棵挂满香肠的树，掩映着绞肉声阵阵的小作坊，就能感受什么叫“世外高手”。

老板做起香肠来一丝不苟，严谨而又固执的手艺人，有自己的规矩，购买顶级食材，调料自行调配。

对别人也有要求：做香肠最好自带后腿肉，肉皮要退干净。膘不白的，皮不薄的，有皮无膘的，瘦肉不光泽明亮的，油多筋多的，一概不做。

· 地址：青山区49街碧园社区110门2号

/ 胖嫂专业香肠加工 /

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唐蔡路菜场的一圈肉铺都挂着“香肠加工”的牌子，胖嫂家的生意格外好些，排我前面的两个嫂子，一个从后湖，一个从光谷来，“每年都到她屋里来买香肠。”

▲ 跟别家一样，广味香肠最有人气。想吃五香味，自带一包五香粉就好了。

胖嫂做了20年香肠，已沉淀出超然的自信，“能够有么窍门，好吃就行了撒”。不放添加剂、防腐剂，坚持用猪小肠做肠衣。店铺里开辟了一块区域将加工过程全透明展示，也是20年的一份气度。

· 地址：唐蔡路生鲜市场内

 · 圆子 · 

/ 邹爹爹圆子店 /

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邹爹爹的店27年守在一个老地方，把祖传的手艺发扬光大，将民粹做成了名牌。

圆子秘诀有三，一不放马蹄，可在冰箱里存半年之久。二是放盐的技艺，把得好，就能提挈美味。三是鱼红，圆子带有浓重的鱼香，口感爽滑又有弹性。肉糜经过反复揉捏，炸起来特别泡，真正外酥里嫩。

▲ 肉圆26元/斤

·  利济东街  跃进30号

/ 杨永兴黄陂三鲜 /

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黄陂三鲜，鱼圆、肉圆和肉糕。年年有“鱼”、步步“糕”升，花好月“圆”，彩头里充满民间智慧。

老字号对于食材的坚持还是令人感动的，新鲜木兰湖的胖头鱼、品牌猪肉、山养的土鸡蛋，用最简单、原生态的食材，匹配最繁复的手法，回应味觉的“乡愁”。

▲ 三鲜的价格全都是28元/斤，随意拼

尝了一下，肉圆子松抛有味，肉糕油润绵软，鱼圆子也挺鲜嫩的。

·  总店地址：永兴铁鲶鱼新华路店院子内（雪松路口）

/ 来喜元子私房菜馆 /

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来喜圆子价格比别家任性，38元一斤，照样横行市场。

水乳交融的肉糜和鱼茸，看着就殷实。据说圆子要泡，诀窍就在于鱼和肉的比例得当。除此之外，猪肉要选前夹五花肉，肥瘦相间才Q弹得起来。

原料打得劲道，炸出来的圆子精神饱满。面上像吊了一层浆一样酥脆，内里掺杂了猪肉的嚼头和鱼肉的细滑，口感粗细有致而又肉香四溢。

·  地址：江堤中路汉博家园C28

/ 老字号炸藕圆 /

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这家在大众点评上都找不到的摊位，在得胜桥非常有名。

圆子炸得焦香弹牙，藕的味道纯正，偶尔还能吃出颗粒感。油锅里滚过最美妙的荤素搭配，藕的清新削弱了肉的肥厚，吃起来特别扎实而又不油腻。

· 地址：武昌得胜桥

 · 春卷 · 

/ 江三地菜春卷 /

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这家店是后台一位粉丝跟我们分享的：做了20年的米酒超好喝，他家端午做粽子，冬天做地菜春卷，也好吃哭，看老板烫春卷皮都可以看半个小时。

江三菜市场进门靠左，只见一位摊主戴着耳机正烫着春卷皮，盘在手里的面浆像一根弹跳的舌头，抹匀一圈后，在几个位置舔几下，手势行云流水，一张厚薄均匀的春卷皮浑然天成。

老板说好吃不是花巧，就是真材实料。

· 地址：江汉三路菜市场内

/ 黄陂徐氏品牌春卷 /

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师傅从90年代就在菜场卖春卷， “这里的春卷品牌就是我建立起来的”。

他指了指堆放在旁边的一麻袋地菜，“拣最新鲜的肉和菜搞”。摆在台面上的春卷白里透绿，干净舒服。好春卷需要好炸功，师傅特别交代：油开到六成就要下锅。

·  地址：唐蔡路生鲜市场内

 · 牛羊肉 · 

/ 清真牛羊肉 /

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依照老一辈的生活经验，广益桥的肉质好一些，也干一些，还传授了一个小招，把一张餐巾纸放在肉上，如果上面是油，说明是好肉，如果是水，就说明蛮水。

▲ 每逢春节前20天广益桥就进入了旺季，价格稍有涨幅，问了问今年的行情，牛瓦沟33，牛腿36，牛腱子45，羊腿25。

巷子中段有几家清真肉铺，牛羊肉都是从甘肃、新疆运过来的，牛肉颜色要比本地的深红一些。

·  地址：江汉区民权路附近

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，跟广益桥的差价也就在1块左右。

·  地址：

/ 牛羊肉冰鲜市场 /

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一走进市场，刺鼻的腥臊气直冲脑门心。

但一想到牛羊肉入锅烹制后那销魂的肉香，便对这一片琳琅满目泰然处之了。但另一个烦恼来了，因为几乎每家店商品都趋同，容易产生选择困难症。

▲ 这里的牛肉价格在28，清真羊肉价格在25到45元之间，黑山羊的价格是40。

·  地址：古田四路长嘉路7号（毗邻太平洋农贸市场）

/ 华南海鲜市场 /

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华南海鲜市场的一排牛羊肉门面跟它比较像，也是一条街都是通价，牛瓦沟26左右，普通羊肉22左右。

·  地址：发展大道207号

 · 零食 / 水果 · 

/ 太平洋农贸市场 /

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市场里都是独立的小店面。货品都摆成一垛垛，整齐有序，有些店打上暖黄色的灯光，真有“春种秋藏，丰衣足食”的喜气。

▲ 几种常见的坚果，碧根果35，开心果45，杏仁30，夏威夷果38，干货的话，葡萄干是25，红枣价格在25到30元，银耳从20到500一应俱全。

听几位结伴打货的阿姨说，这里的米面粮油和调味料都比超市便宜。

·  地址：古田四路长嘉路7号

/ 进口超市 /

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比起妈妈级的坚果干货，年轻人若是喜欢洋气的网红零食，可到各大进口免税超市扫货。

随便进到一家进口超市转了转，初级“网红”丹麦曲奇和茱蒂丝饼干的礼盒装已经摆上了台面。还能发现好多以前只能通过网购的舶来品，比如白色恋人和TIM TAM饼干。

·  地址：各大进口超市

/ 华南果批 /

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华南果批像一个巨型仓库，随时都有大货车进出上货、卸货。

▲ 随便找一家问了一下，香脆甜的上好苹果，一箱80块（18斤），一箱芦柑是160（40斤），进口车厘子170（5斤），唯一发现零售的，只有冰糖桔，一斤是4.3元。

有意思的是，转了一圈回来，当初给我报价80元一箱苹果的大叔，跟我喊：“来来来，60块一箱拿克。”说明价格有松动的余地。

在华南果批，有两点要注意，一是这里的东西大多论箱卖，可以亲友拼货。二是有些不良商贩会在箱子里滥竽充数，买了之后最好能开箱验货。

·  地址：汉口常青一路

文  | July

图  | 宁波