刺身多由各类深海海鲜切片搭配制成，配山葵和酱油沾食，口味清新独特，是具有传统的日本料理特色的食品。柚之雅日本料理，注重健康饮食文化，在细节上使用紫苏叶和萝卜丝装饰料理盘，都是可以食用的食材，而且有助于食疗效果，同时刺身应从相对清淡的原料吃起，通常次序如下：北极贝、章鱼、带子、甜虾、海胆、黄鲥鱼、金枪鱼、三文鱼等。好多人都误认为吃刺身时蘸山葵泥是为了杀菌，其实不然，这只是为了更好地调鱼生的味道，食用鱼生的时候可以配些清酒来搭配。

接下来小明给大家解析一下食用鱼生时常见的现象，仅供参考O(∩_∩)O~~

甜虾刺身：质软味甜，新鲜度可由尾巴的颜色和肉质的弹性分辨出来，其身上的虾子最为矜贵，可连同虾子食用。很多食客都将虾子破掉，是比较可惜的！也有部分甜虾虾头呈现出褐色或者黑色，俗称“黑头”被误认为是质量问题，其实，如果是当日解冻的甜虾“黑头”是一种正常现象，甜虾生长环境在深海200米以下海底，多以浮游生物为食，终年不见阳光的生物被甜虾吃到其在头部的“胃里”，自然会呈现出隐隐约约的黑头现象！在这里小明给大家做了简单的解析，请放心食用(*^__^*) ~~~

三文鱼刺身：三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说サーモン 是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟.

三文鱼在国内的消量越来越来广泛，很多顾客都很喜爱这款口感弹力油润的鱼生，小明也很喜欢！其营养价值也是很高，很受关注。这里小明主要为大家解析一下关于三文鱼的寄生问题，有人说三文鱼有寄生不能多吃，其实，三文鱼淡水养殖的寄生比较高，深海鱼以及冷海域的三文鱼相对还是很安全的，在安全食用刺身问题上，柚之雅日料采购新鲜深海鱼，并采用零下60度的极动冰箱来储存，对食材进行冷消杀的方法，让顾客吃到美味，健康，安心的料理。

北极贝刺身：味道鲜美，肉质爽脆，几乎征服了所有喜爱刺身的朋友们！北极贝是源自北大西洋冰冷深海的一种贝类，在五十到六十米深海底缓慢生长，成长期很漫长，因而形成天然独特的鲜甜味道。生长环境非常干净，很难受到污染，肉质肥美，可用于刺身食用最佳！

北极贝是在捕捉后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，因此只需经自然解冻即可食用哦~~~

金枪鱼刺身：金枪鱼又叫鲔鱼，肉色为红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致，金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他的营养，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是轻松减肥的理想佳品哦！金枪鱼种类繁多，其中常见包括蓝鳍金枪鱼、马苏、大目金枪鱼、小目金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼等，柚之雅料理选用大目金枪，是理想的选择味道!为您呈现深海鱼味......