大鲵，因其能发出类似小孩哭声的声音得名“娃娃鱼”，位列中国物种红色名录，属于国家重点保护野生动物。这些曾经匿居在山溪石隙间的隐居者最近走入大众的视野。人们围观之后，无一例外都采取放生的方式，让其“归园田居”。这无疑是社会水生野生动物保护意识提高的最好彰显。对于娃娃鱼，人类实践一直在进步，已实现在保护中开发，在开发中保护。

大鲵是国家二级保护两栖野生动物，是农业产业化和特色农业重点开发及野生动物基因保护品种。

中国大鲵原产地自然分布主要集中在中国的五大区域：一是湖南张家界、江永、岳阳和湘西自治州；二是湖北房县、神农架，麻城龟峰山，罗田天堂寨；三是陕西汉中、安康、商洛；四是贵州遵义地区及铜仁地区和四川宜宾、兴文、威远葫芦口、巴中南江等地；五是江西靖安。其他零星分布于湖北鹤峰、利川、恩施，广西柳州、玉林，甘肃天水及文县，河南栾川县，卢氏县、蒿县，南阳内乡宝天曼，山西垣曲县、阳城、沁水县，浙江庆元，贵州黔东南，在潮州凤凰山天池。

据统计，全国大鲵自然资源蕴藏量约为9万尾，以丘陵山区资源量为多。在经济发达地区，由于工业污染的加剧，资源更显不足。四川巴中市南江县的大巴山区，山高林密且没有工业污染，是大鲵生存的最佳环境。

物种保护

要高度重视拯救与保护大鲵的种质资源，因为有“种”才有苗，不然，则会变成无源之水，无本之木。大鲵的苗种繁育，首先要从种质资源的源头抓起，要迅速建立中国大鲵种质资源库与中国大鲵原种繁育基地，彻底解决大鲵苗种繁育的“种源”问题。

陕西汉中是中国大鲵的最大产地，2009年10月，在武汉召开的全国大鲵保护和发展会议上确认，汉中大鲵种群总量突破100万尾，已占全国60%。2010年6月，。为便于大鲵信息交流，汉中市科技信息研究所开通了《中国汉中大鲵网》。

中国首座大鲵生态园日前在江西省宜春市靖安县三爪仑国家示范森林公园内开工建设。该项目总投资1500万元、占地面积80公顷，。

靖安县是中国大鲵资源的重要产区，是全国唯一的“中国大鲵（娃娃鱼）之乡”。生态园建成前，年繁育大鲵幼苗5万尾、生产大鲵5000公斤，占全国总产量的18.6%。从上个世纪七十年代开始，靖安县就非常重视境内丰富的大鲵资源保护、开发、利用和研究，并在全国大鲵研究开发中创下了四个第一，即：在全国第一个发布布告保护大鲵资源；设立全国第一个大鲵自然保护区；成立全国第一家大鲵研究所；全国第一个掌握大鲵人工繁养技术，并第一个成功人工繁育出大鲵子一代、子二代、子三代。2001年，靖安又将娃娃鱼定为县吉祥物予以保护。

该项目首期工程完成，可形成年繁养大鲵5万尾、救护大鲵1000尾的能力。生态园集大鲵资源保护、养殖观赏、旅游休闲、文化交流及开发利用为一体，在全国开创了综合性保护开发利用大鲵资源先例。

利用开发

娃娃鱼的背部色彩斑斓，前肢四指似人手，后肢五趾如人足，嘴边特大叫声洪亮，酷似婴儿，故名娃娃鱼，大鲵的寿命在两栖动物中是较长的，在人工饲养的条件下，可长达50余~60余年，野生状态下可存活百余年，故也有人叫他“寿星鱼”。大鲵作为观赏动物历来为人民所喜爱，可使公园、动物园和游览区增加新奇的景观。大鲵的心脏构造特殊，已经出现了一些爬行类的特征，具有重要的研究价值。

大鲵是一种食用价值极高的动物，其肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，被誉为“水中人参”，在中国香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品。大鲵肌肉蛋白是一种优质蛋白，必需氨基酸含量高，组成比例好，完全符合人体需要量模式。大鲵肌肉蛋白富含18种氨基酸，其中6种呈味氨基酸占氨基酸总量的42.77%，8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的40.72%，必需氨基酸与非必需氨基酸比值为68.68%，均符合FAO/WHO的理想模式；大鲵必需氨基酸评分高，符合人体需要量模式程度相当高，其中含有丰富的我国主食中容易缺乏的赖氨酸，可以与主食合理搭配食用，以起到蛋白质互补作用。

大鲵是一种传统名贵药用动物，其肌肉、内脏、骨骼、表皮及其分泌物均可入药，在历代方石中多有记载。如《本草纲目》中有“鳞目、四部、大鲵……以痴疾”。《本草经集注》、《本草拾遗》等药典中也有“治痴疾、治牛、治斑疾”的描述，表明了大鲵入药在提高智力、美容、益肤方面有显著功能。中医认为，大鲵性甘平味淡，有补气、养血、益智、滋补、强壮之功效，主治神经衰弱、贫血、痢疾、疟疾等，用于病后、产后身体虚弱，肾虚阴亏，肺痨咯血，久痢脱肛等。现代医学认为，经常食用大鲵可聪明益智延缓衰老提高造血和免疫功能，对防止心脑血管系统疾病，恶性贫血和恶性肿瘤有很好的效果。鲵皮粉拌桐油可以治疗烧伤、烫伤，尤其是对面部的烧烫伤的治疗不留疤痕。大鲵皮肤黏液细胞中释放黏糖蛋白后，与水结合即成黏液，覆盖在上皮游离面，形成了一道天然的防护屏障。黏液主要成分为黏多糖蛋白和纤维物质，还有多种激素，及“蛙皮素”，具有较强的抗菌作用，可预防麻风病、老年痴呆和防治癌症。大鲵肝脏中含有丰富的金属硫蛋白，能有效消除人体内有害的“自由基”，并可吸收外资结合有害金属离子将其排出体外，起到有效的“排毒”作用。

大鲵皮肤中含有大量活性胶原蛋白及表皮活性变白因子，能够使人体皮肤保持弹性、润滑细腻、健康白嫩，被称为养颜美白圣品，具有极强的美容功效。

大鲵全身都是宝，是一种集保健、药用、美容为一体的珍贵物种，被专家誉为“水中人参”、“软黄金”。体内含有50多种天然活性物，能够促进人体生理活性，改善人体生理代谢水平，促进人体蛋白质合成，提高人体免疫功能，增强抗病能力。

人工繁养

大鲵俗称“大山椒鱼”，源于其身有山椒味道。大鲵一般都匿居在山溪的石隙间，洞穴位于水面以下。夜间静守在滩口石堆中，一旦发现猎物经过时，便进行突然袭击，因其口中的牙齿又尖又密，猎物进入口内后很难逃掉。娃娃鱼有很强的耐饥本领，饲养在清凉的水中二三年不进食也不会饿死。它同时也能暴食，饱餐一顿可增加体重的五分之一。食物缺乏时，还会出现同类相残的现象，甚至以卵充饥。平时躲躲藏藏，喜欢把身体的颜色和周围的石子一样，免得天敌发现它。娃娃鱼小时候用的是鳃呼吸，长大后用肺呼吸。娃娃鱼栖息于山区的溪流之中，在水质清澈、含沙量不大、水流湍急并且要有回流水的洞穴中生活。

雌鲵每年7月～8月间产卵，卵产于岩石洞内，每尾产卵300枚以上，剩下的抚育任务就交给了雄鲵。雄鲵把身体曲成半圆状，将卵围住，以免被水冲走或遭受敌害，直至2周～3周后孵化出幼鲵，15天～40天后，小“娃娃鱼”分散生活，雄鲵才肯离去。大鲵的寿命在两栖动物中也是最长的，在人工饲养的条件下，能活百余年之久。

人工繁殖

选择大鲵成熟度较好的个体，其外观表现为体质健壮，无病无伤，雌性腹大而柔软，用手轻摸腹部有饱满松软富弹性之感；雄性泄殖孔周边乳白色小点突出明显，桔瓣状肌肉隆起，内周边红肿，挤出少许用显微镜检查，精子单个游离，活力较强的方能催产。

人工催产

催产药物通常采用促黄体素释放激素类似物(LRH—A)和绒毛膜促性腺激素(HCG)，两者混合使用。注射剂量按大鲵(娃娃鱼)亲鱼体重计算，每千克亲鱼注射LRH—A50微克、HCG800～1000国际单位。注射部位以背部后端肋沟间进针为好。即可一次注射，亦可分2次注射。2次注射第一次用量1/4，第二次用量3/4，间隔时间1.5小时～2小时。催产水温14℃～21℃。在这种条件下，催产效应时间为4天～9天，其中以催产后4天～5天产的卵较好。

人工授精

采用干湿法。具体做法是待大鲵(娃娃鱼)雌体在水中产出一小段卵带后将其捉起，轻轻放于帆布担架中，用黑布蒙住其头部，然后一人用手将尾部向上稍稍抬起，另一人端着瓷盆接卵，若中途卵带产出受阻，可用手卡住卵带，静待一段时间使其继续产出，不可用力外拉。否则产出的卵子变形，产出亦不可用。待产出一段卵带，已有一定数量的卵后，即抓紧时间，将雄鱼挤出着于卵带上，略加少许水(3毫升～5毫升)，轻轻摇动瓷盆，使其受精。静等5分钟～10分钟后，加少量清水，过半小时换水2次。最后分盆孵化。

人工孵化

为保证大鲵(娃娃鱼)孵化工作的顺利进行，孵化前对受精卵要进行鉴别和选择，未受精和不正常的卵子应以剔除。受精而且发育正常的卵4个细胞大小相等，而且排列整齐;未受精和发育不正常的卵分裂后的细胞大小不等，排列散乱。只有已受精且发育正常的卵才能孵化并有出苗的可能。孵化用水要清凉平静，含泥砂少，溶氧量高，水温在14℃～18℃之间。孵化期间，每6天～7天，缓缓注新水1次，水温变化不超过1.5℃，注水应避免胚体剧烈翻动。孵化期间忌阳光直射，忌强光。若发现有水霉病发生，可立即用3ppm～6ppm的孔雀石绿水溶液浸洗3分钟～5分钟。

警告：国家规定大鲵（娃娃鱼）只有子二代可以进行食用和买卖，违法捕获、猎杀、贩卖、食用野生大鲵将受到法律制裁。

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