来日照当然免不了要饱食一顿海鲜啦!下面随我一起逛逛日照一个小集市吧。原汁原味滴看看黄海的海产品，认识这些不认识的鱼类。就当看一个小纪录片吧。

集市上，这样的摊贩的渔获是自己从海边渔民手里直接收购的，再转手到这里，价格合理，关键海货新鲜。

各种海鲜应有尽有，适应各种人群。

总能找到自己喜欢的海鲜品种。

海鲜摊贩很辛苦的

到手的海鲜有时需要分拣。

这个兜售各种蛤蜊贝类的，有花蛤、白蛤、黄蛤蜊，还有香螺、吸咕噜等。

安康鱼，俗称德森鱼。鱼骨除了牙硬，其他是软骨，肉也细腻。以前海里鱼多，只有个头大的，渔民才留下晒鱼干，小的基本都扔了。如今倒成经济鱼类了，大个头的大量出口韩国，据说韩国人对它很是迷恋。本地做法，多放辣子文火狠劲炖，这种鱼的鱼肝、鱼肚都很好吃。

小杂鱼，便宜，几块一斤。不过不过真正海边长大的人，都喜欢吃杂鱼，其中杂鱼锅贴很是对味，回味无穷。最怀念的还是那种大八印锅，中间炖鱼，四周贴一圈的锅贴，味道甭提了，直到如今仍是念念不忘。

这种是海鳗鱼，俗称七星子，大点够规格的属于上等鱼，大量出口。日本、韩国人都喜欢，也就是日本料理常用的海鳗原料。钩鱼和它样子差不多，不过嘴巴更尖，个头更大，牙齿更尖利。
本地吃法：剁成节，汤一次放足， 放大酱红椒炖，火候越大越好，汤汁浓厚肉质细嫩味道鲜美。

黄鳍的，叫黄盒子鱼，肉质也比较细嫩，也是做杂鱼锅贴的上好原料

大的那种叫怪棒鱼，肉好像一旋旋的，味道鲜美。

小黄花鱼，大点的炖了吃，小点的油炸了吃。还可以晒成鱼干烤或炸了吃。秋后气温下降、天干物燥时，正是小黄花大量上市的时候，恰是晒鱼干的大好时机。

这鱼俗称老鼠鱼，长的有点象老鼠吧。学名马面鲀，也叫扒皮鱼。味道鲜美，扒了皮炖茼蒿，味道鲜美极了。

大的那种叫龙鳞鱼，价格昂贵，清炖味道鲜美。个头小的俗称踏板鱼，便宜又好吃，油炸清炖都行。再小点的俗称猫舌头，只能晒鱼干了。虽然模样相近，但有区别，有经验的渔民一眼就能分辨。

老鼠鱼，需要扒皮吃才行，据说鱼皮有毒。

小籽乌，个头大肚子里有一包鱼籽的是上等货。是小乌贼一种，炒韭菜或青椒很好吃

这种小乌贼，圆圆的，我们叫乌眼蛋。下面条，炒韭菜，还可以烫熟了凉拌都好吃，个头就这么大开春很多，随俗称麦秸桶的一种小虾一起出产，也挺便宜。还有一种大个头的品质，大乌鸦蛋，炒青椒或韭菜很好吃。

我们叫虾婆，有叫虾爬子的，北京人叫皮皮虾。关键得会挑，带籽的又肥又鲜。看见脖子下面的王字了么，王子鲜亮明显，尾部黄色的肥美。

鲳鱼是海里的顶级鱼类，野生大个头的鲳鱼非常贵，40、50元一斤，鲳鱼的肉质细腻。

拐棒鱼正面。

正面的龙鳞鱼

针鱼

小杂鱼

八带，章鱼中爪短的一种，春天带籽的最好，也最贵。煮熟蘸蘸水或者炒青椒、蒜苔都行，熬小白菜或大白菜也行，吃法很多。

黑头鱼，也属于石斑鱼的一种，熬汤喝，不调颜色，只用红椒葱姜蒜爆锅，大火候熬出白汤，汤汁醇白、鲜美无比。

加吉鱼，据说只有日照和连云港海洲湾里生产的加吉鱼是最好的。加吉鱼学名为鲷，常见的品种分黑鳞、红鳞，红磷加吉鱼很名贵。

鲳鱼，海洋鱼中的美人鱼，皮肤光滑细嫩。

鲻鱼，近海鱼，喜欢吃河流入海口的淤泥，所以做不好的话会有点泥腥味。

礁石上的海葵也是鲜美的做汤原料。

带鱼又叫作刀鱼，倒也形象，它的确酷似一把银光闪闪的大刀。 渔民讲过去打刀鱼的故事：两条船一起出海，扯开钓绳有一百二十庹，每庹两个钓钩，上水的刀鱼个顶个巴掌宽、三尺长！现在钓不着刀鱼了，远海大船上来的刀鱼宽过三指的也不多。大部分二指宽，像一条窄窄的带子，叫带鱼真是名副其实了。吃带鱼讲究吃带肚皮的前半段，正如吃羊要吃羔羊肉，乃是至美之物，大约是富含油脂的缘故吧。如今要吃上大带鱼恐怕也不容易了，市场上都充斥着南海乃至印度洋带鱼，虽然都是带鱼，品质却判若云泥，后者眼睛黄绿，背部有豆粒大的小骨头，个头倒是不小，吃起来却发柴，形同嚼木渣。

鲈鱼，要比淡水鲈鱼味道好。

日照野生的这种海虾叫红虾壳，大的煮着吃，小的可以干煸，营养丰富味道鲜美，尤其含钙特别多，是儿童补钙的佳品，煮熟晒干去壳，就是有名的黄海金钩大虾米。

这种扁口鱼叫高眼儿鱼，油炸或清炖，味道都是上好。

这种长爪的章鱼叫长梢，又称风梢。吃法还八带差不多，不过偶尔有人吃了会过敏。

鲅鱼，也叫马鲛鱼，越大越值钱，日照大鲅鱼有十几斤的，是极品海鲜。鲅鱼尾通常让给长者或客人，不但鲜香，而且滑嫩，这是因为它富含胶原蛋白。其次是鲅鱼头，更有独特的香味，劈成两半儿，连同鱼骨一起嚼了，越嚼越香。

踏板鱼，渔民日常常吃的一种鱼，肉质细嫩。可以鲜烹，也可以晒鱼干，煎了吃。

这种鱼叫黄继子鱼，油煎后，香酥可口。割麦子时候打上来的黄继子鱼，最肥美，黄继子鱼卷煎饼是一绝。饭店里更是把煎好的鱼拆碎，拌上鲜香椿，味道更是没的说。

下班赶集。

卖蛤蜊的摊贩

盆里的是海蛎子肉。野生的，个头小，价格高。其实带壳的煮熟最好吃。

花蛤，爆炒辣蛤是日照人家最常见的美食。

海杂鱼

逛鱼又称狗逛，还有称呼黄狗子、沙狗鱼，秋天最是肥美，这是春天越冬的，瘦的只剩一个长条了，小时候最常钓的鱼就是这种，张个大口，傻乎乎的啥都吃，甚至连浮子都不用，单凭手的感觉就能钓到，肉质很细嫩。

黑头鱼，也很好钓到，岩石缝里生长很多。

钩鱼，长长的蛇一样，海鳗的一种，身上的刺很多，做的时候需要用刀细细锉过，干椒炸锅，大火炖到汤黏糊，很是好吃。以前都是钓上来的，大网也能江到。

海星里的籽可以食用，不过鲜度太大，不可多食。

海鲜海鲜，就是要吃个新鲜，过了潮或者冷冻了，味道就会大不如前。所以吃海鲜会有很多讲究，有时就算同样是鲜活的鱼也有道道，譬如说钩鱼吧，用鱼钩钓上来很快上岸的和大网网到的又不一样，钓到的鱼还没来得及挣扎，养分损耗的少，而大网网到的往往等一天才去投网，鱼在里面挣扎了很长时间，养分损耗的自然多，那么做出来味道自然不一样。这个从鱼肝上就能看出，很多鱼的养分都储存在鱼肝上，你像鱼肝油就是鲨鱼肝练出来的。经过长时间挣扎的鱼，譬如说黄粉鱼，鱼肝就会明显的变小。所以吃海鲜经验很重要，你得会挑会选。而且吃鱼还得讲究个季节时候，什么季节什么鱼最好吃，老一辈的渔民早就总结出经验了，譬如说，春天的大铜蟹黄满肉肥，割麦子时的黄继子鱼等等。吃鱼还要讲究个部位，会吃鱼的吃活肉，鱼鳃上的肉瓣，胸鳍的根部，鱼头鱼尾，等等。优中选优，于是有了“加吉头，鲅鱼尾，带鱼肚皮唇唇嘴”的说法。
各位，有机会来黄海之滨日照，品尝鲜美的海鲜吧。