从本周起“洋厨房”不仅会教给大家如何制作美味菜肴，还会带给大家非常实用的吃货英语哟！

品尝一个国家的菜肴，并不只是在满足口腹之欲，更多地时候是在了解这个国家的文化习俗。印度菜在菜式创造和就餐礼仪上，都已经逐趋国际化，但是有一些细节任然需要外国食客们注意哦。

就餐也要拿捏时间

印度人通常一天只吃两餐，第一餐是在上午接近中午的时候，第二餐基本在晚间9点以后。但是逐渐习惯西式生活的印度人，也开始习惯了一日三餐，每餐包括开胃菜、汤、主菜和甜点，根据个人食量点菜，吃多少就盛多少，不浪费、不剩菜。如果盘中的剩菜过多则是一种不礼貌的行为。

倘若和印度人同桌吃开胃菜，吃得太快或太多都是不礼貌的，最好尽量保持和对方相同的速度。切记，甜点和茶一定要等到饭后再端上餐桌，否则是对客人的不尊重。

“手抓饭”的乐趣和忌讳

“手抓饭”是印度人长久以来的就餐习俗，吃饭前他们会先洗净手，然后准备就餐。如果去印度人家里做客，一定要尝试“手抓饭”的乐趣。也正是因为这一习惯，使得印度大部分菜都被制作成糊状，这样才便于用手抓饼卷着吃，或是抓米饭拌着吃。而且，印度菜的吃法也很特别，是中西合璧的，即使使用刀叉，也是大家一起点菜一起吃。

需要注意的是，印度人用手吃饭是有忌讳的，只用右手抓食物，左手是绝对不可以接触食物的。印度人认为，左手是专用于处理不洁物的，因此吃饭时，他们的左小臂一般沿桌边贴放，手垂放于桌面以下。

用餐完毕后，服务员会给客人端来一小碗的洗手水，以便客人清洁。

点击视频，了解

石斑鱼

的美味秘诀

主料：

石斑鱼	400克
印度香料	10克

配料：

薄荷酱	20克
纯酸奶	400克

制作步骤：

1.切斑鱼排，每片80克，洗净擦干。

2.混合辛香调味，加入酸奶，拌匀成糊状。

3.将鱼排放入酱料中，混合，腌制一段时间。

4.将鱼块放入唐杜炉烤8分钟，取出，配上薄荷酱和印度烤饼。

5.摆盘点缀，即可食用。

吃货英语

Octopus-章鱼

日式芥末章鱼，意式腌制章鱼薄片，中式章鱼花生汤...是不是要流口水了呢？为了保证章鱼口感的弹性（rubbery），千万不要煮老了（overcooked）。现在，生活中更为常见的是冷冻章鱼（frozen octopus）和干章鱼（dried octopus），而新鲜章鱼（fresh octopus）除非去到一些较好的日料餐厅和生鲜供应市场，食客们基本上是很难找到的。

What's in the Menu?
-Octopus balls:章鱼小丸子

-Octopus Carpaccio:薄章鱼片色拉

-Octopus Tartare: 章鱼薄片色拉

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鱼

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