按照饶平地区鮸鱼养殖户的习惯，在春节前十天，网箱里养殖的鮸鱼就会陆续捕捞上市，卖鱼得来的钱可以用来还贷款，从经销商那里赊来的饲料款也可以还了，还能剩下一笔可观的资金安心地过个好年，明年开始新一轮养殖的钱也可以备足了。然而，1月24日，离春节还有半个月的时候，受超级寒潮影响，饶平地区平均气温降至零度，大量的鱼虾被冻死了，其中损失最大的就是鮸鱼、金鲳鱼、石斑鱼等海水鱼，冻死的海水鱼总量在四千多万斤以上。

　　冻灾之前

　　一直以来，潮汕地区附近海域是野生赤嘴鮸的主要栖息地，随着野生资源的慢慢减少，潮汕地区鮸鱼养殖也逐渐兴起，其中养殖最多的就是赤嘴鮸，另外在临近的东山县也有一些养殖规模，其余地区养殖量很小，一方面跟这些地方优质的水域环境有关系，还跟潮汕地区鱼胶消费量大有关系。一般来说，赤嘴鮸的优质周期是比较长的，养殖第一年只能长到四五斤，第二年能长到十多斤，第三年能长到十五六斤以上，但是一般养殖户习惯于在第二年卖鱼，“只养一年的话，规格比较小，卖不出好价钱，一些养殖户会因为资金困难等原因，也不会养到第三年，赤嘴鮸最贵的地方就是鱼鳔，虽然说重量越大不一定都能取出大的鱼鳔，但是重量小的取出大鱼鳔的几率是非常低的。一般来说，十七八条鮸鱼才能取出一斤左右的鱼鳔”。中国水产养殖网了解到，鱼鳔加工厂鱼胶的方法主要是通过风干、去鱼油等方法，一般有手工和机器加工两种方法，“加工鱼胶是个技术活，技术的好坏直接影响到鱼胶的品质，最终影响到鱼胶的售价，现在市面上出售的很多鱼胶更注重外形的美观，这都是需要专门的机器来进行后期外型上的处理，但是鱼胶的品质是不会变化的”。这几年鱼胶的价格相对比较稳定，大概在一斤两千元上下，这也是赤嘴鮸成品鱼价格稳定的关键因素，十斤重以上的赤嘴鮸每斤价格大概在十几块到二十块左右。除了取出鱼鳔加工鱼胶之外，赤嘴鮸的鱼肉也能卖出价格，大部分是被加工厂收购后做成鱼片出口，也有的是卖到市场上被消费者食用，在潮汕地区，赤嘴鮸育苗、养殖、饲料、成鱼加工销售都已经形成了产业链，在部分地区赤嘴鮸产业成了当地重要的经济支柱。

饶平海山镇养殖赤嘴鮸的网箱很常见（资料图）

　　养殖方面，赤嘴鮸的养殖技术已经很成熟，据媒体报道，每年四月份左右养殖户投放5公分左右的鱼苗，每立方米投放25条左右的鱼苗，随着规格的提升，养殖户需要隔两周调整养殖密度和网箱的网眼大小，长到25公分以上后，需要进行分箱养殖，把规格差不多的鱼苗放在一起养殖，防止因为饵料不足而导致的大鱼吃小鱼的情况发生。赤嘴鮸对于养殖环境的要求比较高，海域的水质要好溶氧丰富。影响赤嘴鮸养殖成功率的主要因素就是水质的好坏和密度的高低，还有就是网箱内外水体交换速度，水体交换速度太快会增加赤嘴鮸体能的消耗，速度太慢达不到水体交换的目的，都不利于赤嘴鮸的生长。

　　冻灾之中

　　这次饶平地区受灾最严重的就是海山镇，在海山镇的欧边村，有一千多个家庭模式的养殖户，每家平均都有一万斤左右的鮸鱼被冻死，光是鮸鱼的损失量就至少有一千万斤，常联系的收购商已经无力收鱼，当地冷库已经全部爆满，只能通过网络媒体向外地收购商和加工厂求助。经过两三天的紧急收购，加上周边市民开展的义卖活动，有一部分鮸鱼已经被处理掉了，然后总归数量还是太大，太多的鱼根本处理不过来，未来这几天温度都保持在十几度，而且阴雨天较多，给鮸鱼的处理工作带来了一定的难度，随着时间的推移，肯定要有一部分鮸鱼会因为来不及处理而变味。

大量冻死的赤嘴鮸被捕捞上岸，等待收购

　　这一次冻灾带来的超低气温和如此大面积的水产养殖业损失，可能会让很多人一辈子都忘不掉，在往年，饶平地区最冷最冷的还会温度也会维持在五六度上下，这种温度对于鮸鱼来说是没有问题的。上一次饶平温度低至零度，还是1932年的时候，距离今天已经有八十多年了，能对八十多年底前低温天气有印象的老人已经非常少了。正是因为超低温天气发生的频率太低太低了，所以很多养殖户没有任何防范经验，短时间内温度下降速度那么快，养殖户即便关注了天气预报，也没有办法采取有效的针对性措施，即便是生活在水深五米以上的鮸鱼，也未能逃得过这一次罕见的冻灾。对于当地的养殖户来说，鮸鱼养殖面临的常见问题就是海水污染和台风袭扰，海水污染是避免不了的，这是一个大环境的问题，养殖户只能选择水质相对较好的水域养殖，台风袭扰是每年都会有，养殖户防台风的经验是很足了，一般都会选择背风的地方进行养殖，从这几年的情况来看，台风和污染这两个问题并没有对养殖户产生很大的影响。但是降温就不同了，气温下降了，水温也会跟着下降，养殖鮸鱼的网箱一般都会在水深五米以上、水流稳定的海域，但是短时间气温快速下降让海水温度跟着剧烈变化，最终导致鮸鱼金鲳鱼等海水鱼大量死亡。

　　饶平人几十年没有遇到那么低的气温，导致养殖户没有防寒抗冻的经验，而之前关于这个冬天是暖冬的说法也被很多人接受，尤其是入冬之后很长一段时间饶平当地气温确实不低。即便是在中央气象台发布超强冷空气警报的时候，身处在南粤大地的广东人也都没有想到这一次降温能对广东形成那么大的影响，正如08年雪灾那样。好在灾情发生以后，养殖户、合作社、收购商、冷库、加工厂、当地各地政府都积极行动起来，再加上媒体关注以后当地市民也都开始了义卖的行动，让这次灾害的破坏力尽可能地降低了。目前很多外地收购商也赶到了饶平海山镇等地，卖鱼的、收鱼的、取鳔的、包装的、搬运的人挤满了码头，看似热闹非凡，实则让人无比心酸，最痛心的就是养殖户，就差五天左右的时间，鮸鱼就开始正常捕捞了，然后顺利地过一个平安的春节，然而超强冷空气摧毁了养殖户的希望。

以前饶平地区死鱼也有发生，像这次损失那么大的从来没有

　　关于这次灾害的具体损失情况还在不断的统计中，具体的数据肯定要过一段时间才能陆续公布，从初步的统计来看，养殖户的损失是是非常大的，举个例子，如果顺利的话，春节前开始卖鱼，一直到春节过后，养殖户可以收入一两百万，现在只能回收几万块钱，甚至连偿还饲料款都很成问题的，回收的这几万块钱主要是靠卖鱼鳔得来的，

　　冻灾之后

　　目前饶平当地处理死鱼的工作还在继续进行，估计还将持续一段时间，但是关于这次死鱼对于养殖户的影响、对于海鲜市场的影响甚至对于鱼胶的消费市场的影响，具体能有多大呢？

　　对于养殖户的影响，前面已经做了简单分析，养殖户损失惨重，有的养殖户甚至倾家荡产，贷款可能还不上，从饲料商那里赊来的饲料也还不上，很可能明年开春后再次投入养殖的资金都成了很大的问题，可能有一些养殖户被迫弃养赤嘴鮸。在这种情况下，需要多方面来扶持养殖户，扶持主要应该是来自于当地政府、银行乃至合作社等等。这次这么严重的冻灾，造成的损失是空前的，相信到了开春，从省里到市里到县里，应该都会有一些政策支持、救灾资金支持；银行也可以适当放宽贷款门槛，让陷入困境的养殖户还能再次获得贷款资金，贷款的担保方就比较多了，可以由镇政府出面担保，有合作社的话，可以有合作社来提供担保，之前那么多年，养殖赤嘴鮸从来没有出现过那么大的灾难，这次冻灾的偶然性非常大，多年不遇，相信养殖户如果得到资金方面的支持，应该能逐步恢复生产；技术推广站等技术部门还可以为养殖户提供技术上的支持，可以经常邀请专家为养殖户提供技术指导；合作社的作用要发挥出来，进一步团结养殖户，这一次在处理死鱼的过程中合作社也发挥了很大的协调配合作用，开春以后养殖户想继续养殖的话，可以用合作社的名义来为养殖户尽可能争取到更多有利的支持，比如购买苗种、饲料等必须物资，合作社可以协调多方资源，为养殖户尽快复产提供必要的支持。还有一个部门也是不可或缺的，就是渔业保险推广部门，通过这一次灾难，相信养殖户对于渔业保险的认识会进一步加深，以前虽然台风等灾害的影响不大，但是台风的危害性是不确定的，以前没有大的危害不代表未来没有危害，就像这次冻灾，保险就是防止万一，建议渔业保险推广单位要加强险种的开发和推广力度，让养殖户尽量参保，一旦出现了大灾大难的时候，养殖户也能有一定程度的保障。

　　冻死的死鱼死虾和病死的死鱼死虾是完全不一样的，只要保管得当，无论是老百姓购买食用还是加工厂做鲜鱼片都是没有问题的，虽然说赤嘴鮸鱼肉直接食用产生的价值没有加工鱼胶和加工鱼片大，但是短期内即便是有了很多加工厂的出手，也不可能保证所有死鱼都进入加工厂的生产线，如果很多老百姓直接购买鱼肉食用的话，肯定会在很大程度上能让养殖户尽量回收成本。事实上在冻灾发生之后，汕头当地市民开展的义卖活动，广东福建浙江等地海鲜市场的档口老板也纷纷增加赤嘴鮸鱼肉的采购量，采购的价格肯定不可能太高，但是对于养殖户来说已经是最大的安慰，毕竟加工厂收不完的话，到最后只能扔掉了，很容易造成污染和浪费。大量的赤嘴鮸鱼肉便宜进入市场流通，势必会对其他海鲜品种的行情造成一定的影响，但是持续的持续的时间应该不会太长，毕竟春节期间老百姓的消费能力还是很可观的，应该不会对海鲜市场价格产生长期的影响。等到存留的冻死鱼消耗差不多的时候，市场上会出现供应紧张、价格上涨的情况，因为这一次除了赤嘴鮸之外，海水鱼还有金鲳鱼、石斑鱼、篮子鱼等品种冻死的也比较多，淡水鱼虾冻死的主要是罗非鱼和对虾，本来都应该鲜活上市的，结果被冻死了只能便宜进入市场流通。由于这一次很多鲜活水产品被冻死了，在春节前可能会导致一定程度上活鲜市场的供应短缺价格上涨，北方鲜活水产品尤其是多宝鱼舌鳎等中高档水产品可能会获利上涨，这两天已经有了涨价的苗头，接下来这几天可能还会继续上涨。

大量冻死赤嘴鮸冻死，工人忙着取出最有价值的鱼鳔

汕头本地正宗的赤嘴鮸鱼胶

　　前面说了，赤嘴鮸的最大价值就在鱼鳔的部位，取出来的鱼鳔加工成鱼胶，市场价格很高，那么这次大面积赤嘴鮸冻死会不会对未来的鱼胶市场造成影响呢？中国水产养殖网联系到了汕头当地一位从事六七年鱼胶生意的经销商吴老板，吴老板表示，目前汕头市面上鱼胶供应充足，货源也比较广泛，“这次死鱼那么多，一下子有那么多鱼胶进入市场，收购价格很便宜，不过短期内鱼价市场应该不会受到影响，毕竟鱼胶加工需要一个时间过程，而且赤嘴鮸鱼鳔只是鱼胶的一个原料来源，在整个市面上赤嘴鮸鱼鳔做成的鱼胶占的市场比例不高”。据吴老板介绍，由于赤嘴鮸的生长周期至少要两年以上，这次冻灾导致很多养殖户损失惨重，可能两三年之内一部分养殖户没有资金继续养殖，再加上未来两三年饶平本地不会有什么赤嘴鮸上市，这部分市场空缺可能会对最终的鱼胶市场形成影响，但是吴老板也强调，鱼胶在潮汕地区消费量比较稳定，价格比较高，只要有足够的利润支撑，即便是再困难的情况，也会有养殖户养殖赤嘴鮸的，只是恢复养殖规模需要一个过程。