日本人对鲷鱼有着异乎寻常的热爱，如果只能用一种鱼来代表日本的传统鱼生，那一定非鲷鱼莫属。日本关于鲷鱼有许多俗语，如“即使腐败，还是鲷鱼”，形容极有价值的物品即使损坏了仍有相当的价值；还有俳文集《鹑衣》中提到的“花属樱，人乃武士，柱乃桧木，鱼乃鲷”，这几样都是物中佳品，从此，鲷鱼渐渐被誉为“鱼之王样”，成为日本人节庆、喜宴时不可缺少的菜肴。鲷鱼的日文发音“たい” 和日语可喜可贺的发音“めでたい”相近，于是也被认为是可以带来吉祥如意的鱼。