今天的主厨吴燕和老公李长兴夫妻共同抗癌的故事,上期已经讲给大家了抗癌食堂|一个胃癌,一个肠癌,夫妻俩自制“果蔬营养糊”共抗癌症(内含视频)
今天,吴燕又给大家荐菜了呢。今天的主打菜叫做“缤纷拌菜”。吴燕和老公李长兴一个肠癌,一个胃癌,消化吸收都成了大问题,想要有免疫力更好的康复,一定要营养全面。因此,现在的每一餐她都会做尽可能多的蔬菜,比如这道“缤纷拌菜”,就包含了胡萝卜、花生、木耳、芹菜等4种蔬菜。而由于李长兴切掉了三分之二的胃,吴燕自己手术后肠道功能也不复从前,,必须把食物做到足够烂,她“抛弃”了炒和炸的方式,改用蒸,这样还能保留尽可能多的食物营养。
回忆起这几年跟老公二人的吃饭问题,吴燕说起一个小故事。出院康复期间,这也不能吃那也不能吃的李长兴忽然很想吃玉米。二人到大润发买了两个玉米,小心翼翼的吃下,但吃下李长兴就开始难受了。玉米粒卡在胃的出口,下也下不去,吐也吐不出来。李长兴趴在地上用手抠,费了好大力气才把玉米粒吐出来,吐完就去了医院,治了很久。
吴燕说,这次的事之后,她和李长兴真正认识到了,饮食“管理”的重要性。
现在的夫妻二人,尤其是李长兴饮食上有“一不三要”:
一、不吃:很多食物被列入禁区——以前最喜欢的油条不吃了,油炸的炸肉炸鱼也不吃了;死面的面条、饺子不吃了,改吃发面包子
二、营养要全面均衡。生病之后,吴燕就特别关注肿瘤饮食方面的知识,“之前有一种说法饿死癌细胞,这绝对是不对的。”吴燕和李长兴平日里饮食以多种蔬菜为主的同时,也注意吃一些鱼、肉和海参补充营养。
三、吃饭要细嚼慢咽。吴燕和李长兴多年在青海支边所受的军事化管理,让二人养成了干什么都快的习惯,也包括吃饭。生病之后,二人彻底慢下来了,尤其是李长兴,现在吃一顿饭要用以前吃两顿饭的时间。
“消化道肿瘤,必须管住自己,吃什么怎么吃。”吴燕说,老伴有时会稍微“偷个懒”,她一般吃饭时都会在旁边坐着,像幼儿园老师一样“加强管理”。