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男人女人均可通吃---莲藕五花烧墨鱼

2021-12-04 03:26:23



先说说墨鱼。墨鱼男人吃了好,低脂肪高蛋白,吃了有活力!女人吃了也好,可以塑造体型和保养肌肤,调经什么的。反正就是好,男人女人吃了都好!其实墨鱼有很多好处,据老人说墨鱼里面的硬壳晒干了可以入药。


将墨鱼改花刀,一定要切成花,这样够入味、够嫩、够好看!


再就是五花肉,一定要用五花肉,一层白一层红相间的最好。


最后是莲藕,选择胖胖的、粗粗的藕,卖藕的一般称这为“莲头”“藕头”。这个部位的藕炖出来软糯,带面。


这三种食材炖一起,相辅相成的,软糯的、Q弹的、嫩呼呼的,各自发挥着各自的极致口感,而且做法也简单。


莲藕五花烧墨鱼

【主材】

莲藕1节、猪五花1条、墨鱼1只(大约1斤)

【辅材】

葱段2指长、大蒜1头、姜片3片、干辣椒2颗、花椒数粒

【调味】

豆瓣酱3饭勺、料酒1/2汤勺、1/2饭勺、老抽适量、适量、适量

 

【做法】


1、墨鱼去内脏去硬壳洗净,莲藕去蒂洗净;

2、墨鱼身子斜切条,不切断;

3、反方向继续斜切,不切断形成十字花刀,再斩块;

4、莲藕切滚刀块、五花肉切块;

5、锅内烧热少许油,加入干辣椒转中小火爆香;

6、加豆瓣酱炒香;

7、加葱、姜、大蒜翻炒;

8、加入五花肉翻炒后淋料酒;

9、加入莲藕与墨鱼块翻炒;

10、加入白糖,少许老抽调色翻炒均匀;

11、加入清水,几乎与食材平齐,转大火烧开;

12、大火烧开锅转中小或小火火烧20分钟,大火收汁即可。

 

小贴士:

1、不会切花刀,切成大块也行。

2、一定选择五花肉,纯瘦肉不香。



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