相当一段时间都不太明白鱼生的吃点，特别是高中第一次约女生回家，你用现在早就还给老师的复杂函数，将超市买来的三文鱼精心地切成等块的大小，摆上进口食品区买来的芥末和酱油，然后，久久地都没有人敢先动筷子，场面一度非常尴尬…

 

后来才知道，不是什么样的生鱼都能叫做鱼生，这道理就像天鹅和大鹅…那能一样吗…实际上当你真地吃过天鹅肉后，才发现鱼生是一种不太容易会让你吃腻的食物，就像三里屯动不动就120一杯的鸡尾酒很难让你喝醉一样，量小、又贵，小份的不够塞牙缝，大份的你又不是时常能找到愿意和你share的朋友…

直到我吃到了这一份满满冒尖的鱼生丼饭，捧在手中，就像拥抱着整个东京湾。

招牌的筑底海鲜丼饭，三文鱼、金枪鱼、白金枪和牛油果都切成了厚厚的块状，鱼籽拌在用寿司的逻辑而调制的醋饭里，这种大快朵颐的畅爽，让我找到了小时候只有在康师傅方便面广告片上才能找到的快感。

 

餐厅虽然主营日式盖浇饭，不过老板娘却是一位东北的阿姨，所以别看这的饭不算贵，菜量上还是一脉相承了东北菜敞亮的特点，这里没有“阿里嘎多咕在一妈西塔”，只有“来我这管饱必须的。”

环境上的明快的色调带着些许的小清新，但你还是能找到日料店所有的元素，这也包括特别适合日本人独自面壁吃到昏天黑地的一人桌。

阿姨常常往返于北京和东京的筑地市场，所以餐厅干脆取名叫“筑底食堂”，为什么不是筑地？你太小看地名办的人的文化水平了。

鱼生丼饭即便是在日本本土也并不是那么普遍，鱼肉的新鲜程度基本决定了整碗饭的用户体验，绝对不是那种放题餐厅能够同日而语的。

因为有时候根本没法判断食材的等级和新鲜程度，好的部位又要和全世界的大妈拍卖抢购，那不行啊，所以如果你有幸赶上了餐厅的开鱼季，便能目睹一整条躺在桌子上任由吃货宰割的顶级蓝鳍金枪鱼，这么一整条鱼重达98斤，价值880,00,000日元，就一个字儿——不差钱。

除了招牌海鲜丼饭，还有加入了海胆、牡丹虾和玉子烧的销魂版，饭都吃完了，“菜”还剩了不少，若不是下午透过屏风的光线让我的侧脸格外俊俏，你懂得，端起碗一顿啼哩吐噜的话，画风就变了…

对于牛排连五分熟都吃不了的人，炙烤的明太子三文鱼丼饭就是给你准备的，喷枪在三文鱼表面扫过，淡淡的香气伴着鱼籽滋滋的声扑面而来，这是一种连古巴的雪茄都无法给你的奇妙感觉。

火焰山是店内另一位颜值担当，相对大家对叫做火山下雪的糖拌西红柿的心照不宣，这次你会得到满满一缸子的蟹籽，扒拉开里边还内藏乾坤，有很多的蟹柳和黄瓜丝，咯吱咯吱的口感，而这满满一份却仅仅是一杯星巴克的钱。

再看这金灿灿的大虾天妇罗，360°无死角的颜值简直可以和霉霉的脸并驾齐驱，个头儿上简直是业界良心。再配上脆爽而风味独特的秋葵，要我说，能动手就别拘着了。

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筑底食堂

工人体育场北路8号三里屯SOHO1号商场B1-126

摄影：Moon、Ugg

*部分图片来源于网络