中华美食自古就有“无鱼不成席”的说法。 鱼不仅仅有年年有余(鱼)的美好寓意，还因为鱼肉味道鲜美，营养丰富.

中华美食自古就鱼肉营养价值极高.

经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好.

而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长.

因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收.

所以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点.

有“无鱼不成席”的说法. 鱼不仅仅有年年有余(鱼)的美好寓意，还因为鱼肉味道鲜美，营养丰富.

到达瓦鱼府吃饭，激情椒麻锅是一定不能少的，这里的锅底全部都是原汁原味的展现。

一大锅草鱼肉端上来，独属鲜鱼的清香夹杂着诱人的青花椒香气扑鼻而来，光是闻到椒香十足的味儿就觉得食欲大增。面对这样一锅鱼，还混杂着葱香芝麻香味飘来，已经让人按耐不住想一吃为快。

激情椒麻真如其名，看着上面漂浮的花椒，心里禁不住颤抖起来，不是最爱，而是最怕，以前误食花椒的惨痛经历不经涌上心头。

夹起一片鱼肉，抖掉粘在身上的花椒，放进口中，竟然真鲜啊，和以前吃的不一样，鲜中带麻，刺激味蕾。黑豆腐、魔芋下口，再至鲜鱼，美味徐徐而来，最后吃到让人无法自拔。

花椒的麻在唇间跳跃，肚里仿佛有一团火在燃烧，整个的感觉用过瘾二字来形容再合适不过。

锅底的辣度可以选择，我们吃的是微辣型的，新疆人比较合适，真不知道重辣会是怎样一种销魂的体验。

草鱼肉细，黑鱼肉嫩，梭边鱼刺少，野生江团带来鲜味道，每一种鱼的口感不同，不同的锅底俘获能每个人的舌尖。

总体而言，鱼肉的“鲜”是有道理的，达瓦鱼府绝对保证鱼在宰杀前一秒必须是活蹦乱跳的，厨师尽快将鱼改刀并将肉经秘方处理后，依次下入锅中，最后放入的是鱼排和青花椒，热油旺火一泼而就，然后快速端上饭桌即可食用。

激情椒麻锅底区别于与其他红油麻辣火锅，其麻味醇厚，辣味独特，色泽亮黄，鲜而不腻，入口醇香。

越往后吃，麻味反而减淡，辣味越发凝重，直至在锅底中加入特制的汤料，热气腾腾地涮起火锅，麻辣之味开始平抑均衡。

“真正的麻辣是不燥也不上火，是由内而外的劲爽。”此番情境让人不由想起微电影《谁是你的菜》中黄渤的总结之词。

品尝到最后，服务员开始拉皮带面。皮带面源自秦始皇时期，因为面条宽如裤子上的皮带，因此闻名。

甩啊甩，面条在服务员手中仿佛施展魔法，越拉越长，越拉越细，面团强韧的劲度，从这就可以看出，制作和烹调过程不加味素，成为这面的特色。

新疆也有传闻，皮带面是为了让建国初的军垦人吃饱肚子，才把面拉得又宽又长，让他们吃得更有饱足感，也蕴涵象征军垦人长寿的意味，一般放在大盘鸡里较多，而今是放在火锅内煮食，比一般店面用挂面来煮食更加入味，滋味竟然大有不同，也成为达瓦鱼府的特色，吸引饕客争相尝鲜。

吃着能让舌头跳舞的鱼火锅，饱食新疆人偏爱的皮带面，围绕一桌谈着各自的工作和生活，浓浓的人情世故正是达瓦鱼府的期望。

                                   
             

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