如今营养丰富、口感细嫩的进口三文鱼越来越受到人们的喜爱，然而，如果在市场上转一圈，你会发现三文鱼名称众多:大西洋三文鱼、苏格兰三文鱼、智利三文鱼等，也有消费者反映有商家用大马哈鱼、虹鳟鱼假冒三文鱼。那么，到底什么样的是正宗三文鱼？市民又该如何选购？

据了解，目前我国市场上，比较普遍的是来自苏格兰、法罗群岛、智利、加拿大等地养殖的大西洋鲑鱼，统称其为三文鱼。而实际上，正宗三文鱼就是大西洋鲑鱼。因此，市场上卖的挪威三文鱼、法罗群岛与智利的三文鱼等，都是消费者可以选购的三文鱼。

挪威三文鱼

“有一些人用价格相对便宜的大马哈鱼顶替三文鱼，甚至用淡水养殖的虹鳟鱼冒充，不但口感、肉质、价格相去甚远，生食淡水养殖的鱼类，还有罹患寄生虫病的风险。”检验检疫工作人员告诉记者，目前在北京、黑龙江、山东、山西、云南等地均有大规模养殖虹鳟鱼，其市场价格比养殖的大西洋鲑鱼便宜很多，但是制成鱼片后虹鳟鱼与三文鱼真假难辨。

大马哈鱼

那么如何选购放心的三文鱼？杭州检验检疫局给出了几点建议——

首先，要选择正规超市进行采购，正规超市对进口水产品的品质及资质的要求较高，在食品安全上更有保证；

其次，查看产品证书，正规渠道进口的水产品应有检验检疫机构颁发的《入境货物检验检疫证明》，该证明中有产品的品名、生产日期、进口数量、原产国等信息，尤其是要注意该证书的品名，如果写是大西洋鲑鱼则更为可靠；

第三，要观察颜色与条纹，大西洋鲑鱼的颜色偏橙黄色，表面的白色花纹数量更多且更清晰，肉质肥嫩口感绵软；

挪威三文鱼

大马哈鱼

第四，观察产品包装箱上贴的标签，标签上会标明水产品商品名与学名、规格、生产日期、保存条件、保质期、生产方式、生产地区捕捞区域、最后养殖国家及生产加工企业名称、生产企业注册号、目的地等中英文对照信息。

消费者除了要多掌握些水产品基本知识外，相关进口商必须严把进口水产品质量安全关，要按法律法规明确规范地标注产品信息，产品标签名称要与证书名称一致。