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G20峰会举世瞩目，影响深远，
这也是杭州又一次出现在全世界的面前。
它的美、它的炫、它的交通、它的人文....
一步步、一寸寸向全世界展现中国的魅力。
那么，如果G20峰会在泰州举办呢？
你想过吗？
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一方水土养育一方人，以淮扬菜为主的，
将为世界各国嘉宾准备精致可口的泰州特色菜肴，
同时向各国推介中国江南文化、泰州文化。
泰州是一座临水而居的城市，在古色古香的老街中有一家老餐馆，名曰皮包水。整个餐馆采用古代楼阁似建筑风格，是当地人及外来游客吃早餐的首选之所。
Taizhou is a by the water in the city, there is an old restaurant in the quaint old street, called water bag. The whole restaurant adopts a castle in the ancient architectural style, is the first choice for locals and tourists to eat breakfast.
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大煮干丝
（large cooking kan-ssu ）
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泰州煮干丝在乾隆时期名“九丝汤”，即干丝加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝等等，高档的还要加海参丝或燕窝丝。到了清末民初，泰州人早已养成吃早茶、谈生意、听小戏的习惯。 而吃早茶的主要品种尤以干丝最受民众喜爱。
溱湖八鲜—簖蟹
（lbamboo fish trap crab - Qin Lake weir）
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溱湖八鲜是指簖蟹、青虾、甲鱼、银鱼、四喜等八样菜，而这溱湖簖蟹当称榜首，溱湖簖蟹的“娘家”远在长江口外。每年二、三月份，幼蟹溯江而上，进入内河。
溱湖水流平缓，沿岸泥滩尤其适合穴居生长，加之这里水质清纯，草食丰茂，螃蟹生长迅速，八、九月份，回游的螃蟹，一碰上插立在水中的簖箔，纷纷改道向两边爬去，结果一只只翻落簖箔下的蟹笼之中。
能爬过簖箔翻入网者皆为体魄健壮的上乘之品，膏厚肉肥，故名“溱湖簖蟹”。宋岳飞部将张荣、贾虎曾于溱湖布下疑阵大败金兵，故里人称蟹簖为“迷魂阵”，煮熟的簖蟹为“金蟹”（喻横行一时的金兵）。
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河豚有大毒，但泰州历来不乏擅烹之人。河豚烧青菜最负盛名。鱼肉鲜嫩味醇，青菜油而不腻，常食可以健胃。河豚之美在于它的奇香。河豚一烧，那独特、浓郁、诱人的香气便立刻溢满门户，顺风可飘出半个村，一条巷，弥漫一大片。
以前物资匮乏，逢年过节买点猪肉打打牙祭，但一整块太浪费，一点又太少。于是乡亲们就想大家一起大锅煮，一起吃。原本稻草扎肉，只是作记号之用，以便区分谁家的猪肉，谁知稻草的清香与猪肉的腥味混合烹煮，竟煮出别样的香味来。
三宝扣辽参
（Sambo buckle Cucumber）
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辽参是明代时期的上等贡品，其内部含有胶原纤维所组成的结缔组织，有多种人体所需的氨基酸，亦被称为海中人参。而三宝扣辽参最大程度保留了辽参的营养，是一道不可多得的养生菜肴。
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鱼饼古时又叫鱼糊饼。据说乾隆年间一巡抚私访，时近晌午，骤雨倾盆，只得进农舍避雨。农夫别无它菜，就将挂在檐下的鱼取下，刮下鱼肉烙成饼状，用湖水烧熟招待大员。巡抚食后赞不绝口。后经历代厨师精心改良制作，形成现在的鱼饼。
拔丝山芋
（Roberts potato）
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此菜瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香，几乎所有小孩都愿意吃。
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溱湖湿地公园内的喜鹊湖、鹊仙桥、千年古槐等地都流传有董永、七仙女七夕相会的传说，已列为中国历史文化遗产。当地以鸽子（代表鹊）、鳝鱼（本地又称马鞍桥），两者相烩，寓董永、七仙女鹊桥相会之意，冠此菜名。
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鳜鱼肉质鲜嫩、醇厚，以五花熟羊肉佐之。
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这道菜是由盐水鸭改编得来，因为盐水鸭个大、较肥，现代人讲究健康的饮食习惯，油腻的盐水鸭多吃了对健康有影响。于是乎几经研究，以大皇鸽作为原料代替了盐水鸭，在制作工艺上改进和创新，创制出了这道名菜。
铜盆银鳕鱼
（Copper basin silver cod）
银鳕鱼又名裸盖鱼，产于北大西洋两侧，其含有大量脂肪，肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。银鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”。秋季正是食用银鳕鱼的好时节，既美味有营养。
兴化米粉干
（Xinghua rice flour）
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兴化米粉干是兴化地区特色小吃，米粉干是优质大米，经过精细加工制成状如粉丝的一种食品。其表面洁白细纤，入口滑爽味美。
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姜堰溱潼地区所产稻米，古称“海陵红粟”，汉唐至今，历代文人赞咏不绝，制成的“糕粽糰园”（谐“高中团圆”）为节庆喜日的吉祥食品。
清乾隆49年，溱湖南岸雁子墩刘荣庆高中状元，邻里纷纷祝贺，刘府遂用香米粉做成糕点，招待亲友。五年后，刘荣庆的弟弟刘国庆也中了状元。“状元对糕”由此得名。
荠菜春卷
（Pickpurse Spring rolls）
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清代时有描写春卷的诗云：调羹烙饼佐春色，春到人间一卷之；二十四番风信过，纵教能画也非时。到泰州不品尝泰州的春卷，那真是一大憾事。
双色马蹄糕
（Double colored horse chestnut cake）
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马蹄糕是泰州的传统名食，其色茶黄，半透明，折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。宋末文天祥途经姜堰，曾以此充饥，写有“惊蹄走马过塘湾”“天目鉴孤忠”等诗句。乡人遂名“荸荠”为“马蹄”以纪之。
黄桥烧饼
（Huangqiao Sesame Cake）
黄桥烧饼与著名的黄桥战役是紧密相连的。、，黄桥镇12农磨坊，60只烧饼炉，日夜赶做烧饼。镇外战火纷飞，镇内炉火通红，当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地。它代表的是军民的鱼水之情。
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靖江蟹黄汤包是中华六大名点之一，至今已有近二百年的历史。其特点是皮薄如纸、 它的折皱有30个以上，几乎近于透明，使人感觉到一种吹弹就破的柔嫩，汤多味美、稠而不黏、油而不腻。
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，焦脆而不胡，蘸上特制辣酱，唇齿留香。
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靖江肉脯始创于1936年，选料精细，采用传统工艺，配以多种天然香料，经过十多道工序精心加工而成。产品色泽鲜艳、味道鲜美、食用方便、回味无穷，曾两次荣获国家金质奖。
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泰州民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。泰州鱼汤面的特点是：汤浓、味鲜、面香。虽是区区一碗汤面，却是处处考究，煞费苦心。
最为关键的则是制作鱼汤。取鳝鱼骨用荤油反复烹炒后，加进大块猪肉，同锅猛火烧，小火煨煮。经过熬制后，鱼汤醇厚，色白如乳，肥而不腻，鲜而不腥，美味无穷~
除了上述的多项美食之外，我们泰州还有红烧江杂鱼、一品老鹅煲、公示鱼狮子头、猪三宝、清蒸刀鱼等多样地方美食等待中外朋友们的品尝。
中国饮食文化博大精深，花样繁多，烹饪精湛，
越来越吸引全世界食客的喜爱。
对于泰州美食，每一道菜肴都是“家乡”的味道。
一道道五彩纷呈、让人垂涎欲滴的泰州美食，
呈现给出席G20峰会的世界各地的客人。
不知这老泰州人的记忆味道，是否能征服你的味蕾？
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