制作方法：

STEP1 ｜处理秋刀鱼

首先要处理好秋刀鱼的内脏。用刀尖从秋刀鱼的头颈处切进去，要把骨头切断。

之后呢在秋刀鱼的菊花的前方，约1.5cm处切入一个小口。

接着捏住刀鱼的头部，向外抽，就可以把内脏都拔出来?

用水冲洗干净，就可以切咯。

STEP2 ｜具体步骤

将蒜一切为二，刀鱼切成3cm长的段。如果内脏还有残留的话，一定要清洗干净。

在刀鱼的表面撒少许盐，腌制10分钟，并把渗出的水份吸干。

找一只小锅子，倒入适量的橄榄油，加入所有的材料，调至中火来烧。

当有气泡升起的时候，就可以把火调弱，煮15到20分钟。由于秋刀鱼的皮比较软而薄，所以如果翻转鱼身很容易弄破鱼的表面。在煮的时候可以用勺子把锅内的油浇在鱼的上面，这样卖相会比较好哦

最后放一点马铃薯或西兰花，也是棒棒哒?

喜欢吃意面的宝宝，也可以做成蒜香秋刀鱼意面，搭配着烤面包，嗝～

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素材来源｜田村佳奈子

文字｜Mumu　美工＋编辑｜Hana