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“以前青葛镇近7-8成地方养虾，现在估计就剩下1-2成，近8成地方已经转养石斑鱼。”琼海青葛镇的饲料经销商的雷家丰谈到，现在海南琼海包括青葛镇在内的沿海对虾养殖区域都开始逐步转养石斑鱼，雷家丰从虾料经销商逐渐转变成石斑鱼料经销商，同时他也是该镇最早尝试全程用配合饲料喂养石斑鱼的带头人。
高位池密度大胆提至6000尾
水产养殖行业面临着转型，寻求有潜力的养殖品种及模式对养殖户来说是一个值得思考的问题。一直以来雷家丰的养殖场主要以养殖南美白对虾为主，自2014上半年起开始转养石斑鱼。雷家丰谈到目前其高位池养殖场主要集中在青葛镇椰林内，共有5口高位池塘，每口面积在2.5-4亩不等，总面积将近20亩，水深可达2米，底部全部铺膜，每两亩池塘配备四台水车式增氧机。
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琼海青葛镇饲料经销商 雷家丰
“用高位池养石斑鱼，要用养虾的心态来养。”以雷家丰的养殖经验看来，首次转养石斑鱼需要更谨慎的态度。雷家丰多年来一直在养殖对虾，在对虾养殖过程所要注意的事项了如指掌，但在养殖石斑鱼领域，他还没那么在行，所以他一直在学习。雷家丰在比较石斑鱼与对虾养殖的异同中发现，石斑鱼食性单一不喜藻类饵料，偏向于瘦水养殖，成鱼常在底层游动喜荫，因此在前期消毒调水过程中相对控制藻类繁殖，注重底层清理，保持水质清瘦，透明度高，高位池水深根据养殖过程中鱼体形规格适当调整加深，有利于缓解高位池高密度养殖石斑鱼造成的环境压迫，提高产出和成活率。
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吊起料抬看鱼
“从7-8筛鱼（体长在4-5公分规格石斑鱼苗）开始养，经过1-2个月喂养后，石斑鱼体长15公分时，把水深从1.2米加深至1.5米。”雷家丰提到，自己一直以来都以养虾的谨慎心态去观察掌控水质，养虾时需要控制好藻相平衡，养殖石斑鱼则需要一直保持水体稳定清瘦。雷家丰表示：“每亩高位池投苗密度将近6000尾，只要把水处理好，整个养殖过程成活率可以达到9成以上。”
前中期观底换塘 全程投喂优质饲料
“高位池可以高密度精养石斑鱼，但高位池底质容易坏，底质出问题最好马上换塘，底质好坏跟投入什么饲料很关键。”雷家丰提到，石斑鱼养殖，从投苗开始就要注重底质管理，底质的好坏决定了水质是否符合石斑鱼健康需求。每2个月需要跟进观察底质情况，以此决定是否搬塘，第一次搬塘一般在规格1-2两左右。搬塘一般选择在早上温度低时段进行，需要准备好已经消毒处理的新池塘，先把原池塘的水体引入近1/3（大概50公分水深）进入新池塘，再往新池塘注入干净新鲜水源，整个养鱼过程中可能需要搬塘1-2次。
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石斑鱼吃料生猛，背肉厚
“如果采用冰鲜鱼或者冰鲜鱼搭配饲料等方式投喂的话，我这样高密度的高位池难以承受。”雷家丰认为，如果按照以往习惯使用冰鲜鱼投喂，高密度养殖的高位池水质极其容易富营养化，冰鲜饵料残渣沉淀底层，加速底质败坏，对鱼的生长极其不利，而选择优质的配合饲料则可有效避免这样的问题。雷家丰采取全程投喂广东恒兴饲料实业股份有限公司的石斑鱼饲料，据雷家丰介绍，其原因在于养殖过程的成本考虑和高位池环境的可持续养殖两个方面。他介绍到，“这两造石斑鱼都是投喂恒兴石斑鱼料，其养成料比都在0.9以下，也就是说成本控制在8块钱每斤左右。整个养殖过程中，通过料台观察发现恒兴石斑鱼料碎料少、嗜口性好，生长速度明显提高，养出的鱼背肉厚、凶猛；另外抽样称量，并解剖时发现石斑鱼肠道肝脏健康、脂肪体重比低至1/100以下、出肉率高。”此外，雷家丰还提到使用优质饲料代替冰鲜鱼，可以减少环境污染，防止小瓜虫病等病害发生，减少搬塘次数，降低人工成本。
亲自示范全程料养 用数据打消客户疑虑
现在越来越多养殖户加入养殖石斑鱼的行列中，但是全程用配合饲料投喂是否可行和成本是否低于冰鲜鱼的顾虑一直困惑着他们。雷家丰就想通过自己用恒兴石斑鱼饲料的养殖效果给养殖户做个示范，用数据来说话，让客户对产品就无质量之虞，改变其用冰鲜鱼的传统观念。
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养殖场视觉
雷家丰在高位池养殖过程中依旧使用料台虾罾观察石斑鱼长势，并在鱼体长为15公分左右时，在每个时段分别测量不同生长指标，例如：在15公分前每半个月测量体长增长数据，在15公分后每个月抽样测量增重长势情况等。雷家丰提到，通过石斑鱼前期生长情况详细观察和记录，可以明确判断自己经销的恒兴石斑鱼饲料的真正效果，从而将养殖数据和出鱼效益摆在养殖户面前。仅一年时间内，雷家丰经销恒兴石斑鱼饲料的销量就开始突破200吨。
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来源：水产前沿（微信号：fishfirst）
作者：邓汉文
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