5月4日，家住五大堡乡竹山村的吴某怎么也没想到，因为一锅石斑鱼汤让自己一家四口进了医院。

　　据了解，当天中午，吴某用3条野生石斑鱼连同鱼卵烧了一锅鱼汤，因为鱼汤味道鲜美，一家四口都喝了不少。吃完午饭1个多小时后，吴某与家人先后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。全家人都出现上吐下泻，吴某感觉情况不妙，于是赶紧带着家人到县人民医院就诊。

　　县人民医院急诊室主治医师李林旺向患者了解情况后，为其进行了相关检查，认为系食用石斑鱼卵引起的食物中毒。值得庆幸的是，吴某一家人中毒症状均较轻，通过积极对症治疗，当晚4人身体状况均已恢复正常。

　　据了解，石斑鱼肉质鲜嫩，营养丰富，被许多人奉为上等佳肴。但石斑鱼中含雪卡毒素，主要存在于鱼的内脏、鱼头和鱼卵中。雪卡毒素属神经毒素，无色无味，既不能被烹煮的高温破坏，也不易被人体胃酸分解。吃了含有此毒素的鱼，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会出现抽搐、心跳减慢、呼吸麻痹等症状，若不及时抢救会危及生命。

　　因此，烹煮石斑鱼前务必把鱼卵、内脏及鱼血清理干净，鱼头也应去除。下厨前，最好将鱼肉放置个把小时，或用清水浸泡半小时。如在外就餐，尽量选小的石斑鱼，因为越大的鱼，毒素可能越强。

医生提醒  

石斑鱼内脏、鱼头和鱼卵中含“雪卡毒素”，烹饪前需清理干净或去除；若食用后肠胃不适，可先自行催吐，然后迅速就诊；情况严重者，应立即拨打120求助。

 

作者：吴维红

编辑：范正民