随着纪录片《舌尖上的中国2》的热播，出现在节目中的很多美食一夜之间成为“热门食品”。而阳江人所熟悉的跳跳鱼，也在《舌尖2》的第一集中出现。

跳跳鱼是温热带沿岸性的小型鱼类，肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪，市场需求量大，因此日本人称其为“海上人参”。

跳跳鱼生活的滩涂

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跳跳鱼长相呆萌

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我跳

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《舌尖上的中国2》

里面那个侠客一样拿着超长鱼竿的渔民

钓的也是它们

没事竖起背鳍

与滩涂上觅食的小螃蟹对峙

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明明很呆萌

为了争夺领地，常摆出一副凶相

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谁还没个女朋友？！

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跳跳鱼吃法多样，可红烧，可煎炸，可椒盐，可炖豆腐汤…… 

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值得注意的，根据省食安办通报，有一种“云斑裸颊虾虎鱼”，长得像跳跳鱼，可含河豚毒素。

两个比较明显的区分点：

鱼身：跳跳鱼是蓝褐色或灰棕色，鱼肚子是白色，上部沿背鳍基部有6～7条灰黑色的横纹。云斑裸颊虾虎鱼整个都是呈淡白色，有三块大棕斑，但是后背有杂色。

鱼头：跳跳鱼眼睛突出，嘴尖，云斑裸颊虾虎鱼眼睛有点凹进去，嘴比较平。

下图是云斑裸颊虾虎鱼，有毒！注意它的平嘴和三个明显的大棕斑

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大家想吃跳跳鱼，最好在正规市场购买，安全第一！