星河城千羽寿司周年店庆啦！

7月12日 中午将展示最新鲜顶级冰鲜蓝鳍金枪鱼原条鱼，

重量约60公斤、体产1.5米左右，

专业料理师主理精彩的金枪鱼解体秀表演主持开鱼仪式，

作为刺身控的吃货们 怎么能错过这么一次难得的机会！

大脂 Otoro金枪鱼最肥的部分，也是最矜贵的部位。分布在金枪鱼体内最肥腴的前腹段，大概只占全身的1/10。这个部位的鱼肉油脂丰富，如同上乘的雪花牛肉一般雪花密布，肉质肥美鲜滑，香味非常有冲击性，口感很绵长，像雪糕一样，用舌尖轻轻一顶就化散开来，吃起来油脂仿佛直冲到头顶。老饕的吃法是原汁原味，不要蘸酱油或是山葵芥末，因为它本身的味道，已经足够迷人

中腹(Chutoro)与大腹相比，中腹（中脂）在整条鱼的地位次之。鱼肉与鱼脂的平衡度极佳，适合不喜欢太油腻却又注重口感的人。我个人就偏爱中腹。日本料理餐厅喜欢用喷枪稍稍炙化表层的油花，再配上一点海盐粒

赤身（ Akami）取自鱼体背部，金枪鱼的赤身量很多，脂肪含量最少。因为脂肪含量少，肉质坚实具嚼感。赤身中富含的清爽香味与酸味，具有其他部位鱼肉无法匹敌的魅力。恬美安详的细腻感，同时赤身与酱油也十分匹配，经常用来制作渍赤身寿司。

口水要粗来啦！