2022-05-09 18:26:13
喜欢吃生鱼片的小伙伴注意啦！广州一男子爱吃生鱼片，有天感到全身皮肤奇痒无比，到医院检查后发现，他整个胸腔体内布满寄生虫。真是可怕。那生鱼片要怎样健康的吃呢？一起来看看吧。
生鱼片一直是很多人的最爱，尤其是炎炎夏日，什么东西都吃不下，冰凉的生鱼片更是用餐的首选。生鱼片曾经是属于高档日本料理，后来随著中国爱吃生鱼片的人变多，才陆续出现了几间标榜平价的迴转寿司。但是你知道生鱼体内都会有寄生虫吗？
深海鱼若是刚捕上来就急速冷冻，有助于杀死寄生虫的数量。但是若是生长在淡水海域的鱼，身上的寄生虫就特别多，而台湾寿司店最常见的鱼类就有这种鱼－鲑鱼。鲑鱼虽不是完全生长在淡水海域，但是他们会在淡水海域产卵。鲑鱼几乎是所有生鱼类寄生虫最多的鱼，因此当你实际到日本国内的寿司店用餐，会发现他们并没有贩卖生鲑鱼。
根据英国媒体报导，去年有位广州的男子，非常爱吃生鱼片，有天感到全身皮肤奇痒无比又疼痛难耐，到医院检查照了X光后发现，他整个胸腔体内布满寄生虫，追问下才知道他常吃生鱼片，而且有可能吃入很多受污染的生鱼片。
幸好这名广州男子在感到皮肤搔痒时就诊治疗，及早发现寄生虫的问题。不要以为活跳跳的鲜鱼就不会有寄生虫，寄生虫和生鱼的新鲜程度并没有直接关系。每隻鱼捕上岸都会带有很多寄生虫，那么该如何吃，才能品尝到生鱼片的美味，又不会寄生虫缠上身呢？
新鲜的鱼要冷冻在零下３０度长达五天，寄生虫才会被杀死。
吃刚冷冻出来，硬梆梆现切的生鱼片。
外带生鱼片，务必索取保冷袋。当生鱼片离开一定温度，细菌会开始大量滋生。
鲔鱼常会有萤光色的薄膜附在鱼肉上，那其实是发光菌，可食用。但若是保温不当，食用后会发生食物中毒，呕吐腹泻，甚至严重黄疸。
即使是在卖场买淮备回家煮熟的新鲜鲑鱼，还是需要注意有没有寄生虫的问题。除了低温杀虫，寄生虫要在高温145度滚水中煮15~20分钟才会被杀死。
生鱼片除了寄生虫外，还会有滋生细菌的问题，滋生细菌就跟保存温度脱不了关系。台湾很多连锁平价寿司店，平时稍微注意就会发现，非用餐颠峰时刻的时候，在迴转台上依旧摆放著生鱼片、握寿司，你放进嘴裡时不难发现，这些生鱼片不是冰的，有时候更甚至变温的。这其实都已经超过应有的保存温度，这些鱼肉的食用安全就有疑虑。然而其实不管吃什么东西，生食必定会有其坏处。东西煮熟、杀菌后再食用，才是最健康的办法！