石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称，是不少家庭餐桌上的美味佳肴。我们平常见到的石斑鱼，大多都是青色或黑褐色，但你或许不知道，最近沙家浜渔业产业产业园内养殖了一批石斑鱼，居然是金黄色的，到底是什么情况呢，一起去瞧一瞧！

上午九点，在沙家浜渔业产业园的鱼塘边，工作人员正小心翼翼地搬运着泡沫箱，将里面满载着的鱼苗放入养殖池内。远远看上去，这些鱼苗并没有什么特别之处，但凑近观察就会发现，它们的鱼嘴呈现出微微的金黄色。据工作人员说它们长大后会全身变成金黄色。这种黄金石斑是2011年台湾杂交培育出的新品种，今年六月初，基地引进了8000尾鱼苗进行试养。   

养殖黄金石斑在其他方面的技术要求并不高，和传统的“四大家鱼”差不多，但在温度方面，由于石斑鱼的最佳养殖温度在22℃到28℃之间，养殖周期大概在6到8个月，所以到十一月份，它们将搬入温室大棚，等到来年开春再上市。

石斑科的鱼类肉感相当好，还具有丰富的营养价值，这种黄金石斑的市场价大概是48元/斤。如果试养成功，不仅养殖户会有更多的选择，黄金石斑也会成为我们餐桌上一道新的美味佳肴。